【ประสบการณ์การทำอาหารของการสร้างสรรค์และศิลปะที่ปั่นโดยเชฟที่เรียนที่ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในโลก】
อาหารของเชฟซูวะอร่อยมานานแล้ว และเราซื้อการสนับสนุนจากคราวด์ฟันดิ้งก่อนเปิด✨
ฉันทำอาหารของเชฟสามครั้งแล้ว
มันคือการเยี่ยมชมฤดูร้อนทั้งหมด ดังนั้น ซู่
เรารอคอยที่จะพบคุณในปลายเดือนพฤศจิกายน
ความรู้สึกของเชฟซูวะเปล่งประกาย
ฉันรู้สึกทึ่งกับอาหารที่สวยงามและอร่อย🌹
- - - - - -
✅ความคิดสร้างสรรค์ของเชฟที่ฝึกฝนด้วยสามดาวในโลก
✅องค์ประกอบความงามเหมือนงานศิลปะที่เสร็จสมบูรณ์ในแต่ละจาน
✅พื้นที่คุณภาพที่ความเงียบสงบและความอบอุ่นตัดกัน
- - - - - -
ชื่อร้าน "CREATERNA" คือ
เป็นคำประกาศเกียรติคุณที่รวมคำภาษาละติน "Creo" และ "Aeternus" (นิรันดร์)
เพื่อสร้างอาหารต่อไปตลอดไป
ความรู้สึกที่แข็งแกร่งของเชฟ Tsuneyuki Suwa รวมอยู่ด้วย
อาชีพของเชฟซูวะ
Le Petit นีซในฝรั่งเศส
"Maaemo" จากนอร์เวย์
"Disfrutar" และ "El Celler de can Roca"
ศึกษาที่ร้านค้าระดับสามดาวของมิชลินซึ่งเป็นตัวแทนของโลก
หลังจากกลับมาที่ญี่ปุ่น เขาได้เป็นหัวหน้าเชฟที่ Grand Maison ในโตเกียว
ร้านอาหารแห่งนี้เปิดเป็นสุดยอดของสิ่งนั้น
คุณสามารถลิ้มรสอาหารดั้งเดิมที่ไม่ได้อยู่ในประเภทที่มีอยู่
สิ่งที่ฉันได้รับในวันนี้
Opus 10 รายการหลักสูตรระดับพรีเมียมพร้อมการจับคู่ไวน์
การตกแต่งช่องเปิดคือ brioche ของกวาง Ezo
มันเป็นแป้ง brioche อวบอ้วน
นี่คือจานเนื้อก้านกวาง Ezo ตุ๋นเบา ๆ ในไวน์แดงและราดด้วยเห็ดสีน้ำตาล
ตามด้วยทาร์ตแฮมโปรตุเกส
prociutto ทำหน้าที่เหมือนดอกกุหลาบจับตา
มะเขือเทศ piperado กับริคอตต้าชีสมูส
ตรีเอกานุภาพพัดพาสายลมของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
กุ้งอาร์เจนตินา,
ซอสปาปริก้าแดง ขึ้นฉ่ายราก และสลัดแอปเปิ้ล
ด้วยหัวไชเท้าสีแดง
ความเป็นกรดหวานของปาปริก้าสีแดงที่ดึงความหวานของกุ้งออกมาและความงดงามของดอกไม้ที่กินได้ดูเหมือนจะแสดงสวนของต้นฤดูร้อน
หอยฟลานเป็นซุปอำพันที่มีฟลานใสและ
จานที่สง่างามกับปลาเทราท์ลอย
ความลึกของสต็อกซุปของหอยเนื้อสัมผัสของปากเป่าปรากฏขึ้นในปาก
ปลาหมึกผัด,
เห็ดตามฤดูกาล น้ำซุปข้นกะหล่ำดอก,
เสิร์ฟพร้อมหมึกปลาหมึก
ด้วยการหลอมรวมของอาหารภูเขาและอาหารทะเล
ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเช่นทรัฟเฟิลเค็มสเปนยังถูกซ่อนไว้สร้างชั้นของรสชาติที่ซับซ้อน
ทรายแดงทะเล Kintoki ย่างกรอบของ Shimane
เนื้อสัมผัสของผิวอบกรอบเป็นผลงานชิ้นเอก
หัวผักกาด ซอสคาปูเนดมีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสตอนใต้ ซอสยี่หร่า,
นอกจากแหล่งน้ำแร่ที่สกัดจากกระดูกปลาแล้ว ยังมีกลิ่นของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอีกด้วย
และจานหลัก อกเป็ดสึการุจากอาโอโมริ
หน้าตัดสีกุหลาบอบที่อุณหภูมิต่ำ 140 องศานั้นสวยงาม
ของสายพันธุ์บาร์บารีที่รู้จักกันในชื่อเป็ดฝรั่งเศส
คุณภาพเนื้อนุ่มและรสชาติกลมกล่อม
เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมสเปนและคาร์โบ (ชีส)
ซอสมันจะลงสีจาน
พาร์เฟต์กีวีสีทองสำหรับของหวาน
สีเขียวสดใสของซอสพฤกษศาสตร์ (โหระพา โรสแมรี่ เบอร์รี่อัจฉริยะ) เป็นอาหารที่สวยงาม
ร่างที่วางอยู่บนชามสีขาวที่วาดเส้นโค้งอินทรีย์
มันเหมือนการติดตั้งศิลปะร่วมสมัย
ความเป็นกรดที่สดชื่นและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนของสมุนไพรทำให้ผิวอ้อยอิ่ง
ขนมหวานชิ้นสุดท้ายคือช็อกโกแลตบอนบอน (ชิควาซาร์และราสเบอร์รี่) และคุกกี้เอสเพรสโซ่
คุกกี้เอสเพรสโซ่ที่วางอยู่บนวัตถุรูปลูกหวายเป็นอาหารที่สวยงามจนจบ
การจับคู่ไวน์
เริ่มต้นด้วยLéon Beyer La Cuvée 2023 ใน Alsace เราได้รับ EL VINCULO CRIANZA 2020 ในโปรตุเกส
สิ่งที่ฉันรู้สึกตลอดหลักสูตร
เป็นความสม่ำเสมอของปรัชญาของ "การสร้างสรรค์ การปรับแต่ง ศิลปะ" ของเชฟซูวะ
เป็ดสึการุยังนุ่มมากและความงามและความรู้สึกอวบอ้วนของกุ้ง
ฉันมีมันที่ร้านอาหารก่อนหน้าของเชฟ
มันเป็นจานที่ทําให้ฉันนึกถึงทา ร์ทาร์กุ้งหวาน
ฉันดีใจที่ฉันซื้อมันผ่านการระดมทุน
มันเป็นช่วงเวลาที่สนุก
บทประพันธ์ [อาหารเย็น]
19,000 เยน (รวมภาษี)
+
ความสงบ
4,000 เยน
☑CREATERNA"
@ร้านอาหาร_createrna
✨เปิด 12 กรกฎาคม 2568✨
Google รีวิว 4.7 (89)
แท็บ 3.24 (93 รายการ)
งบประมาณ:
กลางคืน 20,000 เยน ~ 24,999 เยน
อาหารกลางวัน 10,000 เยน ~ 14,999 เยน
BF2 B1 หมู่บ้านซัน 32 1-11-10 Ikejiri Setagaya-ku โตเกียว
「CREATERNAって実際どうなの？」と思っている方に向けて、私が行く前に知りたかったポイントをまとめます（※内容は訪問時の体験ベースです）。 まず印象的だったのは、“現代ガストロノミーの新店”という言葉どおり、盛り付けがとにかくアート。ハーブや花の使い方が上品で、写真映えはするのに味の邪魔をしないバランスでした。特に蛤のフランは、琥珀色のスープに透明感のあるフラン、鱒子の粒感がきれいにまとまっていて、温度感まで計算されている感じ。ヤリイカのソテーも、イカスミのチュイルの香ばしさとピューレのまろやかさで、一皿の中にコントラストがありました。 コースは「Opus 10品」のプレミアム構成で、全体に軽やか。重たすぎないので、最後のゴールデンキウイのパルフェまで気持ちよく食べ進められました。ハーブ（バジル、ローズマリーなど）の香りが立つボタニカルソースが爽やかで、食後感がきれいなのも好み。 ワインペアリングを付けるか迷う人も多いと思いますが、私は付けて正解でした。最初の白で口の中を整えつつ、魚・肉で赤が寄り添う流れが自然で、料理の“香りの層”が分かりやすくなる印象。お酒が強くない方は、最初に「軽めで」と伝えると安心です。 雰囲気は静謐だけど冷たくはなく、記念日や“大人デート”に向く空気感。席間の落ち着きもあって会話がしやすかったです。価格帯はディナーが2万円台中心なので頻繁には行けないけれど、「今日は美食体験をしに行く日」と決めて訪れると満足度が高いはず。 最後に、行く前の私が気にしていた点： ・写真は暗くなりやすいので、席に着いたら最初に明るさを確認 ・香り（ハーブ、スパイス、発酵系）の要素があるので、苦手があれば予約時に共有 ・コースの所要時間は余裕を見てスケジュールを組む CREATERNAは「美味しい」だけでなく、“創造と芸術”を食べて体感するタイプのお店。三軒茶屋エリアで、しっかり特別感のあるフレンチ／ガストロノミーを探している方におすすめです。
