【ฝรั่งเศสแห่งความสง่างามของการผลิตในท้องถิ่นและการบริโภคในท้องถิ่นที่เล่นโดยเชฟหนุ่มจากคุมาโมโตะ】
ย่านที่อยู่อาศัยอันเงียบสงบในเมืองคุมาโมโตะ
ภายในระยะที่สามารถเดินได้จากปราสาทคุมาโมโตะ
แจกันที่มองผ่านกระจก
คำว่า "ร้านอาหารถ้า" เขียนบนผนังสีขาว
มีเพียง 8 ที่นั่งที่เคาน์เตอร์
เชฟคืออิสเซอิ ฮาเซกาวะ
จากร้านอาหารฝรั่งเศสสองดาวในโตเกียว
ความสามารถแน่นอน
เขายังอยู่ใกล้กับเชฟที่ร้านอาหาร
มันเป็นคนที่ถ่ายทอดเสน่ห์และความเป็นตัวตน✨ทันที
- - - - - -
✅เคาน์เตอร์เสาหินที่สวยงามทำจากหินเซรามิกจากคุมาโมโตะและอามาคุสะ
พื้นที่ที่ออกแบบมาอย่างพิถีพิถันเป็นเหมือนห้องลับที่สำคัญของใครบางคน
✅เชฟ Hasegawa เข้าร่วมเกษตรกรและบางครั้งก็ทำงานร่วมกับผู้ผลิต
ความจริงใจนั้นอยู่ในจานอย่างที่มันเป็น ดึงพลังดั้งเดิมของส่วนผสมของคุมาโมโตะออกมาให้สูงสุด
✅โครงสร้างหลักสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ตามคลาสสิกของฝรั่งเศส ด้วยอาหารอันโอชะของญี่ปุ่นและเทอร์โรรีคุมาโมโตะ
การผสมผสานของส่วนผสมและเทคโนโลยีที่ปลูกในร้านค้าที่มีชื่อเสียงมีความสุขอย่างน่าอัศจรรย์กับ brioche และเนย
- - - - - -
ทุกที่นั่งอยู่ที่เคาน์เตอร์
รอในขณะที่เพลิดเพลินกับการทำอาหารของเชฟต่อหน้าคุณ
Amuse เป็นน้ำซุปข้นของ kumquat สุกและหัวหอมใหม่ของ kumamoto ความหวานของ kumquat และความหวานที่อ่อนนุ่มของหัวหอมละลายเข้าด้วยกัน
ราชาปูรอยัล
มันถูกห่อด้วยซอสหอย
แคปเปลลินีกับโปรชุตโตและมะเขือเทศ
ในฐานะที่เป็นแหล่งกำเนิดของอิตาลีมันมีความละเอียดอ่อนและบาง
คอนโซมใสและของเหลวมะเขือเทศ
เหมือนห่อก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ
มันเหมือนลอยอยู่ในแสง
Brioche เป็นอาหารที่ใช้เวลานานซึ่งเริ่มหมักตั้งแต่เวลา 17:00 น. ของวันก่อน
ทำที่ชายแดนกับโอมุตะ
นอกจากนี้ยังใช้ในภาษาฝรั่งเศสสามดาวในโตเกียว
เสิร์ฟพร้อมเนยภายใน 24 ชั่วโมง
บริโอเชและเนยนี้อร่อยเป็นพิเศษ✨✨
และโดยส่วนตัวแล้วเมนูของวันนี้
มันน่าประทับใจเป็นพิเศษหลังจาก brioche!
หอยเป๋าฮื้ออามาคุสะและทรัฟเฟิลสีดำ ฮิโนฮิคาริแห่งเรอิวา 6 ปี
การเผาไหม้ของหอยเป๋าฮื้อนึ่งเป็นเ วลา 6 ชั่วโมงนั้นสมบูรณ์แบบ
รสชาติที่บริสุทธิ์เสร็จแล้วด้วยสต็อกซุปยังคงอยู่ในใจของฉัน
ปลาแมคเคอเรลสเปนของ Amakusa ซึ่งมีอายุ 10 วัน
เสิร์ฟพร้อมซอสเอโนกิ
เอาเวลาเอาอูมามิออกมา
คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่สุภาพของเชฟ
คุมาโมโตะ คุโรเก้ วากิว เป็นเนื้อคุโรฮานะที่ย่างถ่านตั้งแต่ 6 โมงเช้า
มีสีทับทิมสดใสและซอสควินิลลาและแคสซิส
เรามีเนื้อท้องถิ่นที่นุ่มและอร่อย🍷
~ เกี่ยวกับการจับคู่ไวน์ ~
ช่องเปิดคือแชมเปญจากสนามเดียวกับซาโลน ดูรามอต บรูท
เหมาะสำหรับเผชิญกับส่วนผสมของคุมาโมโตะ โฟมอย่างมีศักดิ์ศรี
ตามด้วยนิวซีแลนด์ ซิเลนี มาร์ลโบโรห์ ซอวิญง บล็องก์ 2025
หนึ่งที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมสมุนไพรสะท้อนได้ดีกับจาน kumquat และหัวหอมใหม่
ไวน์เยอรมัน แบร์นฮาร์ด โคช์ส 2023 ชาร์ดอนเนย์ คูเว่ ชี มีภู มิหลังที่สวยงามที่ผู้หญิงญี่ปุ่นอพยพและทำ และกรดที่สง่างามแนบชิดกับจานหอยเป๋าฮื้อ
และคิคุกะ ชาร์ดอนเนย์ของคุมาโมโตะ
ความรู้สึกของเชฟ Hasegawa เปล่งประกายเพื่อให้ไวน์ท้องถิ่นเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมในท้องถิ่น
สีแดงคือหลุยส์ ลาตูร์ เบอร์กันดี ปิโนต์ นัวร์ 2022 ช่วงเวลาที่สีทับทิมของเนื้อคุโรฮานะทับซ้อนกับสีแดงของปิโนต์ ฉันก็เคลื่อนไหวอย่างเงียบๆ
สำหรับของหวาน G โดย Yurigua Blanc 2023
ไวน์ที่ทำโดยผู้หญิงญี่ปุ่นที่อพยพไปฝรั่งเศส มันเป็นความประหลาดใจที่ดีที่สามารถรับของหวานกับการจับคู่กับสตรอเบอร์รี่สีขาวคุมาโมโตะ✨
คุมาโมโตะ สตรอเบอรี่ขาวแห่งทะเลทราย
ขี่บนจานเดียวที่รวมไม้และเรซิน
และบาวารัวส์ก็อร่อยมากและของหวานที่ฉันโปรดปรานด้วยความหวานที่สง่างาม
นอกจากนี้บุคลิกของเชฟ Hasegawa ก็ยอดเยี่ยม
คุณสามารถสื่อสารด้วยความรู้สึกปานกลางของระยะทางและปฏิกิริยาของการสนทนาก็สะดวกสบายและทักษะการสื่อสารสูง ^ ^
กับหัวหน้าเชฟที่คุณเคยทำงาน
ดูเหมือนว่าเขาจะยังสนิทกันอยู่ แต่เขาเป็นคนที่เห็นอกเห็นใจกับการได้รับความรักจากคนด้านบน
"ร้านอาหารถ้า"
✨เปิด 19 มีนาคม 2565✨
Google รีวิว 4.4 (31)
แท็บล็อก 3.56 (27 รายการ)
งบประมาณ:
กลางคืน 15,000 เยน ~ 24,999 เยน
วัน.
สถานการณ์ที่แนะนำ
สมาคมสตรี ★ ★ ★ ★
ออกเดท ★ ★ ★ ★
ที่อยู่: GMH Namikisaka 1FA1-3-45 Tsuboi Chuo-ku คุมาโมโตะ-ชิ คุมาโมโตะ
สถานีที่ใกล้ที่สุด: เดิน 5 นาทีจากรถไฟฟ้าคุมาโมโตะ สถานีฟูจิซากิมิยามาเอะ
วันและเวลาทำการ: 17:30-22:30 น.
วันหยุดปกติ วันหยุดไม่ปกติ
#kumamoto_gourmet อาหารเย็นในคุมาโมโต ะ ร้านอาหารฝรั่งเศสค่ะ อาหารฝรั่งเศส? นวัตกรรมฟิวชั่น
「if 熊本」「if熊本」「if-イフ- 熊本市 レビュー」で探している方に向けて、実際に行ってみて“予約前に知りたかったこと”を補足します。 まずお店の雰囲気は、カウンター8席のみで本当に静か。藤崎宮前エリアの住宅街にあり、外観も控えめなので最初は少しドキドキしました。中に入ると天草の陶石を使ったカウンターが印象的で、ライブ感がありつつも落ち着いて食事できます。「料理を目の前で見たい」「会話しながらゆっくり食べたい」デートや女子会に向いていると感じました。 コースは“熊本の食材をフレンチの技術で磨く”方向性がはっきりしていて、天草の魚介や熊本黒毛和牛など、地元の強さが伝わる構成。特に記憶に残ったのは、手間をかけたブリオッシュとバターの組み合わせ。食事の流れの中で一度リセットされるような幸福感があって、「ここだけの一皿」という言葉に納得でした。 ワインペアリングを付けるか迷っている人へ。私は付けて良かった派です。泡から始まり、白の香りや酸が前菜〜魚介にきれいに寄り添い、最後に赤で熊本黒毛和牛の旨みがぐっと立つ感じ。さらに菊鹿シャルドネなど“熊本のワイン（または近い文脈のもの）”が入ると、食材との一体感が増して楽しいです。お酒が強くない場合は、量の相談もしやすい雰囲気でした。 長谷川壱星シェフについては、距離感がちょうど良くて質問もしやすい印象。料理の背景（寝かせ・火入れ・生産者のこと）を聞くと、味の理解が一段深まります。逆に「静かに食事に集中したい」場合も、過度に話しかけられる感じはなく心地よかったです。 予約のコツとしては、席数が少ない分、希望日が決まっているなら早めが安心。記念日利用なら、苦手食材やお祝いの意図を先に伝えておくとスムーズでした。服装はかしこまり過ぎなくても大丈夫ですが、カウンター中心なので香水は控えめが無難。 「if 熊本」のレビューを探している方にとって、料理の美味しさだけでなく“空間・ライブ感・熊本テロワール”まで含めて満足度が高いお店だと思います。次回は季節が変わった頃にまた行きたいです。
