[ร้านอาหารซูชิที่ยังคงมีเจ้าของและนายพลที่สืบทอดม่านอายุ 130 ปี]
ถ้าคุณไม่รู้คุณไม่สามารถจินตนาการถึงร้านอาหารซูชิ
ถึง "Hatsune Sushi" ร้านอาหารที่จับหัวใจด้วยรูปลักษณ์สีขาวเป็นครั้งแรก
โชคดีที่ฉันสามารถจองได้ที่โต๊ะและเป็นการเยี่ยมชมที่รอคอยมานาน
เป็นร้านค้าที่มีมาช้านานซึ่งก่อตั้งขึ้นในเมจิ 26 และกำลังหมุนไปในยุคนี้ในขณะนี้
สาวกที่สืบทอดทักษะและจิตวิญญาณของนายพล
ถึงเวลาที ่จะเพลิดเพลินไปกับการแสดง
- - - - - -
✅เรื่องราวของมรดกปั่นด้วยความหลงใหลโดยช่างฝีมือหนุ่มที่เรียนรู้การเตรียมการที่เชื่อถือได้จากนายพล
✅ชารีปรุงด้วยไฟถ่านและโรงละครแห่งประสาทสัมผัสทั้งห้าด้วยความร้อนของปลาที่ตัดต่อหน้าคุณ
พื้นที่ที่สวยงาม✅สร้างขึ้นโดยเจ้าของยังคงอยู่ในใจของฉันด้วยเอกลักษณ์ที่ฉันไม่เคยไปที่ร้านอาหารซูชิ
- - - - - -
ตัดปลาทูน่าต่อหน้าคุณ
"Tenmi" ที่ด้านบนใกล้กระดูกสันหลังของปลา
ส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อแดงชั้นยอด
แม้แต่ในเรื่องเล็ก ๆ ที่วาซาบิแพงที่สุด
การเคารพในเนื้อหานั้นเบลอ
สิ่งที่สาวกแสดงให้ฉันเห็นคือ
ปลาทูน่าก้อนหนึ่งในตาข่ายคงที่ที่เพิ่งทอดในอ่าวฟุงก้า
แค่นั่งบนเขียง
ความคาดหวังสำหรับอนาคตจะเพิ่มขึ้น
ปลาทูน่าแช่เย็น
เมื่อให้บริการกับลูกค้า
ดูเหมือนว่าจะปรับบนจานอุ่น
สายตานี้สด
เนื้อแดงมีความหวานชัดเจน
ช่วงเวลาที่คุณใส่มันเข้าไปในปากของคุณ
ปล่อยให้ไขมันละลายจบลง
มันเป็นช่วงเวลาที่หรูหราในการกินและเปรียบเทียบสองการแสดงออก
มีเนื้อหนา
รสชาติเปลี่ยนไปหลายครั้งในปากของคุณ
มันเป็นความสม่ำเสมอที่สนุกและอร่อย
Negitoro มีเนื้อกรุบกรอบของหัวหอมสีเขียวสับ
มีการเพิ่มเม็ดประกายเพื่อสร้างความสม่ำเสมอขี้เล่น
มันยากที่จะกินที่ร้านอาหารซูชิเท่านั้น
โคฮาดะมีรสเปรี้ยว แต่
ตัวแน่น
ก่อนไปร้าน
YouTube ของ Mizkan
Palais de Z: อนาคตของความอร่อย
nakaji katsu เจ้าของร้านถือมัน
ฉันดีใจที่คุณปรากฏตัว
ปลาหมึกบิ๊กฟินสีขาวกำมือหนึ่ง
ในขณะที่มันยืดหยุ่นมันดูโปร่งใส
คิวมีรสชาติที่หรูหราและอ่อนโยน แต่มีความยืด หยุ่น
นี่ยังเป็นความสม่ำเสมอที่อร่อย
หอยสีแดงเปิดอย่างประณีตเหมือนฮานะ
เราจะมีปลาหมึกต้มสดใหม่ด้วย
มีเม่นทะเลมากมายให้บริการบนเรือรบ
ช่วงเวลาที่จะได้ลิ้มรสความสง่างามของทะเลเองด้วยความร่ำรวยละลาย
Anago นุ่มและมีความสม่ำเสมอที่ดีที่สุด
ส่วนผสมคล้ายก๋วยเตี๋ยวขาวว่ายเบา ๆ ในสต็อกซุปที่ละเอียดอ่อน
มันเป็นความเมตตาที่เหมาะสมสำหรับการปิด
ไข่ม้วนหวานเหมือนของหวาน
มันเป็นไข่ม้วนที่ฉันชอบและมันอร่อยมาก
🍶เครื่องดื่ม
ข้าวบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่มีการกรองดิบ "NATSUMO" รวมกัน
สาเกฤดูร้อนที่คมชัดล้างไขมันของปลาทูน่าออกไปอย่างสะดวกสบาย
ย้ายไปที่ชั้นสองในห้องอาหารของอาคารสไตล์ตะวันตก
จบด้วยไอศกรีมถั่วกว้างและชา rooibos
ความขี้เล่นของร้านนี้
รวมถึงการผลิตเพื่อย้ายจากเคาน์เตอร์ไปยังพื้นที่ผ่อนคลาย
ความรู้สึกที่สืบทอดมาจากนายพล
และเราสร้างร้านนี้ด้วยกัน
มันเป็นช่วงเวลาที่ฉันรู้สึกถึงขนาดของการปรากฏตัวของเจ้าของที่ดินอย่างแน่นหนา🌹
[รุ่นที่ห้า] หลักสูตร Omakase
15 รายการ 8,800 เยน
โมซูกุแห่งอิชิกาวะ
ปลาทูน่าในอ่าวฟุงก้า
สวรรค์
Toro ขนาดกลาง
Negitoro
โคฮาดะ
ปลาหมึกครีบใหญ่
Que
หอยแดง
ปลาหมึกจากเอฮิเมะ
หอยธรรมดา
โบนิโต
เม่นทะเล
ปลาไหลคอนเกอร์
คันพโยโรล
ม้วนไข่
ไอศกรีมถั่วกว้าง
ชา roibos
"Hatsune ซูชิ"
✨เปิดในปี พ.ศ.✨2436
⭐⭐สองดาว
กินล็อกบรอนซ์ 2026
Google รีวิว 4.4 (345)
แท็บล็อก 4.24 (1,308 รายการ)
งบประมาณ:
กลางคืน 20,000 เยน ~ 24,999 เยน
อาหารกลางวัน 10,000 เยน ~ 14,999 เยน
สถานการณ์ที่แนะนำ
สมาคมสตรี ★ ★ ★ ★
ออกเดท ★ ★ ★ ★
อาหารเย็น ★ ★ ★ ★
ที่อยู่:
โอตะ จังหวัดโตเกียว นิชิกามาตะ5-20-2
สถานีที่ใกล้ที่สุด:
เดิน 5 นาทีจากสถานี JR Kamata (ทางออกทิศตะวันตก)
วันและเวลาทำการ:
จันทร์ อ. พฤหัสบดี ศุกร์ เสาร์
12:00-/18:00-
ปิด: วันพุธวันอาทิตย์
明治26年から受け継がれてきた『初音鮨』は、130年以上の歴史を誇るだけでなく、今なお進化し続けている点が魅力の一つです。特に大将から受け継いだ仕込みの技術を磨き続ける若いお弟子さんたちの存在が、その味とサービスに新たな息吹を吹き込んでいます。私も訪れた際、目の前で炭火で炊き上げられるシャリの香りや、鮮度抜群の魚を熱で温めながら切り付けるライブ感あふれる調理スタイルに感動しました。 特筆すべきは、噴火湾産のマグロの塊をまな板に置く姿です。その新鮮さと迫力は五感すべてを刺激し、期待感が自然と高まります。特に赤身の澄んだ甘みと、中トロのとろける脂の余韻の対比は、まさに贅沢な味わいの競演。さらにネギトロはシャキシャキのネギと輝く一粒が織りなす遊び心が光り、コハダの程よい酸味と引き締まった肉質も鮮烈でした。 女将さんが創り上げた白亜の洋館風の店舗は、ただの鮨屋では味わえない特別な空間。カウンター席でお鮨を楽しんだ後、二階のダイニングでそら豆のアイスクリームとルイボスティーで締めくくるコースの流れも一連の物語のようで、訪れた誰もが心から寛げる演出だと感じました。 また、夏限定の特別純米無濾過生酒「夏乃（NATSUMO）」が、鮪の脂をさっぱりと流し、飲み心地の良さと鮨の相性の良さを再認識させてくれます。12年連続二つ星獲得、食べログでも高評価を獲得しているお店ですが、その裏には代々受け継がれた技術と、お客様への心遣いがあり続けるのだと確信しました。 訪問前は緊張感もありましたが、その丁寧な接客と落ち着いた雰囲気のおかげで、食事中はまるで親しい友人の家に招かれたような温かさを感じられました。今度はぜひ季節ごとに変わる旬のネタや、若き職人たちの新たな技法も楽しみにリピートしたいと思います。130年の暖簾を守りつつ、新世代が活躍する『初音鮨』は、蒲田の寿司シーンにおいてまさに宝石のような存在です。
