Mushroom curry including Lao curry
Today's cool menu "Mushroom curry includes Lao curry." Hot.
Smoke
Fully packed with mushrooms. Put on a collarbone, focus on the machine.
Scented curry, spicy, pleasant, hot water.
The smell of arachnid leaves is easy to make.
Nua is a hundred. Mom! Who is hungry, come to scoop together.
Raw Materials & Sauciness:
Curry Dictum: Shallots, fresh peppers, garlic, rice
Salt and salt.
Boil the boiling leaves. Put on the machine that pounded. Scoop the collar.
Increase the ruffle
Put all kinds of mushrooms (golden needle mushroom, rat ear mushroom
etc.) Boil until cooked, crunchy, healthy.
End with a fragrant jellyfish leaf, maximizing the finness!
# Mushroom curry included # Lao curry # Claze mushroom curry
# Isan food # Zab Nua# Mushroom menu # Into the kitchen
สำหรับคนที่รักเมนูอาหารอีสานและอยากลองทำแกงเห็ดรวมแกงลาวปลาร้าเองที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์ตรงในการทำเมนูนี้ที่บ้านง่ายๆ ครับ จุดสำคัญที่ทำให้แกงเห็ดรวมปลาร้านี้อร่อยมากคือการตำเครื่องแกงให้ละเอียด หอมแดง พริกสด กระเทียม และข้าวเบือ/เกลือที่โขลกแล้วปลาร้าแท้ ๆ จะช่วยดึงรสชาติให้จัดจ้านและกลิ่นหอมขึ้น ผมมักจะต้มน้ำใบย่านางเดือดก่อนนำมาต้มกับเครื่องแกง ซึ่งใบย่านางจะช่วยเพิ่มความข้นและกลิ่นสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ เรื่องเห็ดรวมต้องเลือกเห็ดสดกรุบกรอบ เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู และเห็ดนางฟ้า ต้มในน้ำแกงไม่ให้นานเกินไปเพื่อคงความกรุบของเห็ดไว้ แต่ละชนิดก็ให้อรรถรสที่แตกต่างกัน เช่น เห็ดเข็มทองเพิ่มความกรอบ เห็ดหูหนูเพิ่มความหนุบหนับ สุดท้าย ใส่ใบแมงลักสดตอนปิดไฟเพื่อคงความหอมเฉพาะตัวของใบสมุนไพรนี้ ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ทำให้แกงนี้คลาสสิคและนัวสุดๆ ครับ ผมชอบซดแกงร้อน ๆ คู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และผักแกล้มต่างๆ ทำให้เมนูนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ทำกินบ่อยๆ เหมาะกับวันฝนตกหรืออากาศเย็นๆ ใครกำลังมองหาเมนูแซ่บง่ายๆ แกงเห็ดรวมแกงลาวปลาร้าตัวนี้ไม่ควรพลาดจริงๆ ลองทำดูแล้วจะติดใจแน่นอนครับ!
