สำหรับใครที่ชอบทำอาหารอีสานทานเอง เมนูนึ่งปลาจิ้มแจ่วเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดค่ะ ขั้นตอนหลักๆ คือการเตรียมปลาที่สดและสะอาด เริ่มด้วยการแช่น้ำเกลือเพื่อล้างสารตกค้าง จากนั้นล้างผักและปลาให้สะอาดตามด้วยการหมักปลาในเกลือประมาณ 10 นาที เพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้อปลาอย่างทั่วถึง น้ำจิ้มแจ่วที่ทำเองก็สำคัญไม่แพ้กัน ต้องโขลกพริกแดงพริกหอมและกระเทียมให้ละเอียด ก่อนไปใส่มะเขือเทศพันธุ์เทาลงไปเพิ่มรสชาติ เข้ายิ่งขึ้น แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวได้ตามชอบ แนะนำให้ลองทำสักครั้ง เพราะรสชาติที่ได้จะสดชื่นและนัวมากๆ เป็นความสุขของคนรักอาหารเมนูนี้จริงๆ นอกจากนี้ การทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสด จะทำให้รับประทานได้อร่อยยิ่งขึ้น ลองใช้เทคนิคนี้ดูนะคะ รับรองว่าเพื่อนและครอบครัวต้องติดใจแน่นอนค่ะ