⊹ ﾟFINE CUISINE ✧ ﾟ Chef’s table อาหารไทยของเชฟทีมชาติ

เผื่อใครเสิร์ชคำว่า “บริษัท ไฟน์ฟู้ด แอนด์ ทูเชฟส์ จำกัด” แล้วอยากรู้ว่าจริง ๆ คือที่ไหน/เกี่ยวกับอะไร — จากที่ไปลองมา ชื่อนี้เป็นชื่อบริษัทที่เกี่ยวข้องกับร้าน Fine Cuisine (Chef’s Table) ที่เสิร์ฟอาหารไทยแนว progressive ค่ะ ตัวร้านอยู่แถวซอยศรีพิชัย ย่านบางซื่อ กรุงเทพฯ และเป็นแนวคอร์สที่นั่งทานแบบเชฟตั้งใจเล่าเรื่องอาหารทีละจาน รูปแบบประสบการณ์ที่ได้จะไม่ใช่ “มากินข้าวไทยจานเดียว” แต่เป็นการตีความอาหารไทยใหม่ ๆ เช่น จานที่มีการใช้สมุนไพร/เครื่องปรุงไทยมาทำให้หอมซับซ้อนขึ้น มีจานที่เสิร์ฟพร้อมควันให้กลิ่นลอยขึ้นมาก่อนชิม หรือมีการจัดเสิร์บบนวัสดุ/ภาชนะที่ทำให้ฟีลเหมือนกำลังดูการแสดงเล็ก ๆ บางช่วงจะมีขนมปังกับเครื่องเคียง จานซีฟู้ดที่มีซอสและไข่ปลาคาเวียร์ รวมถึงของหวานตกแต่งด้วยใบไม้/ดอกไม้สวยมาก เหมาะกับคนที่ชอบถ่ายรูปและชอบความ “เล่าเรื่อง” ในมื้ออาหาร เรื่องราคา ถ้าใครกำลังเทียบงบ ตัวร้านมี 2 แบบคือ 6 course (2,790++) และ 10 course (3,850++) ส่วนตัวมองว่า 10 คอร์สจะได้ภาพรวมที่ครบกว่า เพราะมีทั้งจานเย็น จานร้อน จานหลัก และของหวานหลายมู้ด แต่ถ้าอยากมาลองครั้งแรก/มากับเพื่อนที่กินไม่เยอะ 6 คอร์สก็เริ่มต้นได้ดีค่ะ ทิปเล็ก ๆ สำหรับการไป: แนะนำจองล่วงหน้า โดยเฉพาะถ้าจะไปวันศุกร์-อาทิตย์หรือมีโอกาสพิเศษ (เห็นบางคนทำเซอร์ไพรส์วันเกิดได้ด้วย) ร้านปิดทุกวันอังคาร และมีที่จอดรถพร้อม shuttle service รับ-ส่ง ทำให้สะดวกมากสำหรับคนไม่อยากวนหาที่จอดเอง ถ้าใครตั้งใจไปเพื่อ “เชฟทีมชาติ/เชฟสายแข่ง” ที่มีรางวัลเยอะ ๆ ก็ไม่ผิดหวัง บรรยากาศจะให้ความมั่นใจเรื่องฝีมือและความเนี้ยบของการจัดจาน ใครอยากได้มื้อพิเศษแบบ Chef’s table อาหารไทยในกรุงเทพฯ Fine Cuisine เป็นตัวเลือกที่ควรเซฟไว้เลยค่ะ