นึ่งข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ

ถ้าใครอยาก “นึ่งข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ” ให้ได้ข้าวนุ่มๆ แบบไม่ต้องใช้หวด เราทำวิธีนี้บ่อยมากตอนอยู่คอนโด เพราะเร็วและไม่ยุ่งยากค่ะ ขอแชร์เป็นขั้นตอนละเอียดๆ เผื่อทำตามได้เลย 1) เลือกข้าวเหนียว + ล้างให้ใส ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูหรือข้าวเหนียวใหม่ก็ได้ ล้างน้ำ 2–3 รอบจนกว่าน้ำจะเริ่มใส (ช่วยให้ข้าวไม่มีกลิ่นหมักและไม่แฉะเกิน) 2) แช่ข้าวให้พอดี (สำคัญมาก) แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 3–4 ชั่วโมง หรือถ้าสะดวกแช่ข้ามคืนก็ได้ ยิ่งแช่พอดี เม็ดข้าวจะสุกทั่วถึงและนุ่มขึ้น เวลาเข้าไมโครเวฟจะไม่เป็นไตแข็งตรงกลาง 3) เตรียมภาชนะสำหรับไมโครเวฟ ใช้ชามแก้ว/ชามเซรามิกที่เข้าไมโครเวฟได้ หรือกล่องอาหารแบบทนความร้อนก็ได้ ใส่ข้าวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป จากนั้นเติมน้ำ “นิดเดียว” แค่พอให้มีความชื้น (ประมาณ 2–4 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 1 ถ้วยตวง) ไม่ต้องท่วม เพราะเราต้องการนึ่งด้วยไอน้ำ ไม่ใช่ต้ม 4) คลุมให้เกิดไอน้ำ คลุมด้วยฝาไมโครเวฟหรือแรปสำหรับไมโครเวฟ แล้วเจาะรูเล็กๆ 2–3 รูให้ไอน้ำระบายออกบ้าง (ถ้าไม่เจาะ บางทีฝาจะเด้งหรือไอน้ำดันแรป) 5) ตั้งเวลา/กำลังไฟ (ปรับตามเครื่อง) เริ่มที่ไฟกลางค่อนแรงประมาณ 700W ก่อน 3 นาที แล้วพัก 1 นาทีให้ความร้อนกระจาย จากนั้นเวฟต่ออีก 2–3 นาที ถ้าข้าวยังแข็งให้พรมน้ำเพิ่มนิดหน่อยและเวฟต่อครั้งละ 1 นาที 6) พักข้าวก่อนกิน พอได้ความสุกที่ชอบแล้ว อย่าเพิ่งเปิดฝาทันที พักไว้ในภาชนะที่ยังปิดฝา 5 นาที ข้าวจะนุ่มขึ้นและเม็ดข้าวจะเซ็ตตัวสวย ไม่แฉะ ทริคเล็กๆ จากที่ลองมาหลายรอบ - ถ้าข้าวเป็นก้อน: ใช้ส้อมค่อยๆ คนเบาๆ หลังรอบแรก แล้วค่อยเวฟต่อ จะสุกสม่ำเสมอ - ถ้าข้าวแห้ง: พรมน้ำทีละนิด อย่าเทเยอะทีเดียว เดี๋ยวเละ - ถ้าอยากหอมขึ้น: ใส่ใบเตย 1–2 ใบลงไปตอนเวฟได้ กลิ่นจะละมุนมาก วิธีนี้เหมาะมากเวลาต้องการข้าวเหนียวด่วนๆ ทำกินคนเดียวหรือ 2 คน ถ้าทำเยอะ แนะนำแบ่งเวฟเป็นรอบๆ จะคุมความนุ่มได้ง่ายกว่าค่ะ