สแปมและอะโวคาโดมัสตาร์ดมายองเนสข้าวปั้น

「スパムおにぎり マヨネーズ」で探している人向けに、私がよくやる“辛子マヨ”の作り方と、スパム／ハムどっちでもおいしくなるコツを追記します。 ■辛子マヨネーズの黄金比（混ぜるだけ） ・マヨネーズ：大さじ1 ・辛子（和からし or 粒マスタード）：小さじ1/2（辛めが好きなら小さじ1） ・しょうゆ：ほんの数滴（入れるとごはんに合う味に寄ります） 辛子が強いと感じたら、マヨを少し足すとマイルドになります。逆にスパムの塩気が強いときは、しょうゆは無しでも十分でした。 ■スパム（またはハム）をおにぎりに合う味にする焼き方 スパムは薄め（5〜7mm）に切って両面をカリッと焼くと、マヨネーズと合わせたときに油っぽさが残りにくいです。私は仕上げに黒こしょうを少しだけ振るのが定番。 ハムおにぎりにする場合は、ハムを軽く焼く（もしくはトースターでさっと温める）と香りが立って満足感が出ます。ハムは塩分が控えめなことが多いので、辛子マヨにしょうゆ数滴を入れると味が締まりやすいです。 ■アボカドは「潰しすぎない」が食感のコツ OCRにもある通り、私はアボガドは“1切れ”をそのまま入れる派。潰して混ぜるより、食べたときにねっとり感が出てごはんと相性が良いです。固めのアボカドなら、薄切りにして重ねると食べやすいです。 ■海苔を半分に切って包む（おにぎらず）時の失敗しない手順 1) 海苔を半分に切る 2) 海苔の中央にごはん適量（薄めに四角く） 3) スパム（or ハム）→アボカド→辛子マヨネーズ 4) 左から折る→反対側も折る→上下もたたむ 5) 1〜2分置いてなじませてから、半分から切って完成 切るときは包丁を軽く濡らすか、ラップの上から切ると海苔が割れにくいです。 ■アレンジ（飽きない小ワザ） ・レタスやきゅうりを少し足すと、マヨネーズでも重くなりません ・卵焼き（薄め）を挟むと“ハムおにぎり”が朝ごはん向けに ・辛さ控えめにしたい日は、辛子を減らして粒マスタード少量に スパムおにぎり マヨネーズ系は簡単なのに満足感が高いので、忙しい日のランチにも助かっています。ハムでも全然おいしいので、冷蔵庫にあるものでぜひ試してみてください。