Kid’s Spaghetti with Tomato Sauce 🍅
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด สูตรเด็กกินได้ ทำง่าย ใช้วัตถุดิบธรรมชาติล้วนๆ 🍝
เผื่อใครค้นหา “ทําสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ/สปาเกตตี้ซอสแดง” แล้วอยากได้เวอร์ชันเด็กกินได้แบบไม่ใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป (เหมือน Kid’s Spaghetti with Tomato Sauce ที่บ้านทำบ่อย) อันนี้คือทริคและขั้นตอนที่ช่วยให้ซอสอร่อย กลมกล่อม และคุมรสได้เองค่ะ วัตถุดิบซอสแดงโฮมเมด (ปรับตามวัยลูกได้) - มะเขือเทศสุก 4–6 ลูก (เลือกสุกแดงจะหวานธรรมชาติ) - แครอท 1/3 หัว (ช่วยเพิ่มความหวาน) - หอมใหญ่เล็กน้อย (ถ้าลูกโอเค) หรือใช้ฟักทองแทนก็ได้ - น้ำมันมะกอก/น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา - น้ำเปล่า/น้ำสต๊อกผักเล็กน้อย - (ทางเลือก) ออริกาโน/ใบโหระพาแห้งนิดเดียวสำหรับกลิ่น วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบเด็กกินได้ 1) ลวกหรืออบมะเขือเทศให้ผิวนิ่ม แล้วลอกเปลือกออก (ช่วยให้ซอสเนียน เด็กเคี้ยวง่าย) 2) นึ่งแครอทและหอมใหญ่ให้สุกนิ่ม จากนั้นปั่นรวมกับมะเขือเทศ เติมน้ำเปล่าทีละนิดจนได้ความข้นที่ชอบ 3) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว เทซอสลงไปเคี่ยวไฟอ่อน 10–15 นาที ให้รสหวานธรรมชาติออกมาและกลิ่นมะเขือเทศไม่เปรี้ยวโดด 4) ชิมแล้วค่อยปรับรส: เด็กเล็กแนะนำงดเกลือ/น้ำตาล ถ้าลูกโตขึ้นค่อยแตะเกลือปลายช้อนก็พอค่ะ เคล็ดลับให้ “สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ” น่ากินเหมือนในรูป - เลือกเส้นเล็กหรือเส้นเบอร์ 1–2 สำหรับเด็ก และต้มให้นิ่มกว่าปกตินิดหน่อย - คลุกเส้นกับซอสตอนซอสร้อน ๆ ซอสจะเกาะเส้นสวย (เวลาถ่าย “รูปสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ” ก็ออกมาฉ่ำๆ) - ถ้าซอสข้นไป เติมน้ำต้มเส้นนิดเดียวจะเนียนขึ้น ไอเดียเพิ่มโปรตีนแบบไม่หนักท้อง - ไก่สับ/หมูสับผัดให้สุกก่อนแล้วค่อยใส่ซอส - ปลาแซลมอนนึ่งแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกซอส (เด็กหลายคนชอบ) - ถ้าทำ BLW ให้ทำเป็นก้อนมีตบอลนิ่ม ๆ จะจับง่าย การเก็บซอส ซอสที่เหลือแบ่งใส่กล่องเล็ก แช่เย็นได้ 2–3 วัน หรือแช่แข็งเป็นก้อน ๆ เวลาอยากทำ Kid’s Spaghetti ก็แค่อุ่นแล้วคลุกเส้น ประหยัดเวลามากค่ะ
