ส่วนผสม น้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำเปล่า 50 มล. วิปปิ้งครีม 120 มล. เนยจืด 30 กรัม เกลือปลายช้อน (ถ้าชอบคาราเมลเค็ม) 👩‍🍳 วิธีทำ 1. ทำน้ำตาลคาราเมล ใส่น้ำตาล + น้ำลงหม้อ ใช้ไฟกลาง ช่วงแรก ห้ามคน เด็ดขาด รอจนเดือดและเปลี่ยนเป็นสีอำพัน/น้ำตาลทอง ถ้าสีเข้มเกินจะขม 2. ใส่วิปครีม ปิดไฟก่อนเล็กน

💢ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดไข่💢 ไข่ไก่ 3 ฟอง นมสด 200 ml วิปปิ้งครีม 100 ml น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปรับหวานได้) กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือปลายช้อน 🌴 ทำไส้ไข่🌴 ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ แค่พอเข้ากัน (ไม่ให้เกิดฟองเยอะ) เติมนม + ครีม + วานิลลา + เกลือ คนให้เข้ากัน กรอง 1 รอบ จะได้เนื้อเนียน เทใส่ถ้วยทาร์ต

ซีอิ๊วขาว 15 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 10 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ(ถ้ามี) น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่/หมู รื น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปผสมกับรากผักชี กระเทียม

🦐 วัตถุดิบ กุ้งสด 1 กิโลกรัม (เลือกกุ้งตัวเล็กหรือกุ้งขาวจะดี) เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยรักษาสีและเพิ่มรสเค็มเล็กน้อย) 🍳 วิธีทำกุ้งแห้งแบบตากแดด 1. เตรียมกุ้ง ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและขาออก (ถ้าต้องการความเรียบร้อย) ไม่ต้องแกะเปลือกหรือเอาหัวออก 2. ลวกกุ้ง ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป ใส่ก

ส่วนผสมเนื้อมันหวาน มันหวาน500กรัม นมข้นจืด55กรัม น้ำตาล30กรัม นมข้นหวาน30กรัม เนยเค็ม25กรัม เกลือ1หยิบมือ วิธีทำ 1.นำมันไปต้มหรือนึ่งให้สุกจากนั้นนำมาบดผสมกับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน 2.นำส่วนผสมที่ได้ไปกวนในกะทะเทปล่อนจนไม่ติดกะทะและจับตัวเป็นก้อนสามารปั้นได้ 3.พักใส้

🧋 สูตรชาเขียวเข้มๆ (ได้ประมาณ 2 ลิตร) 🧾 ส่วนผสม ผงชาเขียวแท้ (ยี่ห้อเช่น ชาตรามือฝาเขียว หรือยี่ห้อชงชาไข่มุก) 50–60 กรัม น้ำร้อนเดือด 2 ลิตร นมข้นหวาน 200 มล. (ปรับลดได้ตามความชอบ) นมข้นจืด 150 มล. ครีมเทียมผง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความมันและกลมกล่อม) น้ำตาลทราย 4–5 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามรส) เ

🥗 ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) วุ้นเส้นแห้ง 50 กรัม (แช่น้ำพอนิ่ม แล้วลวกพอสุก) หมูสับ 100 กรัม (ลวกสุก กุ้งแห้งเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ (แช่น้ำให้นิ่มเล็กน้อย) หอมแดงซอย 3 หัว พริกขี้หนูสวนซอย 5–7 เม็ด (ปรับตามชอบ) มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น แตงกวาหั่นแว่น 1 ลูก ถั่วลิสงคั่ว 2 ช

วิธีทำแยมสตอเบอรี่ สตอเบอรี่500กรัม น้ำตาล300กรัม เกลือ1หยิบมือ นำสตอเบอรี่ไปปั่นให้ละเอียดแล้วนำขึ้นตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือลงไปกวนจนส่วนผสมหนืดตามต้องการแล้วยกลงพักให้เย็นตักใส่ขวดแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซให้เซ็ตตัว ส่วนผสมของโยเกิร์ต นมสด300ml โยเกิร์ต600ml ผสมทั้ง2ส่วนเข้าด้วยกันแล้วนำไปกรอกใ

🥩 ส่วนผสม หมูสามชั้น 1 กิโล (เลือกแบบหนังหนา ๆ หน่อย) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2–3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 👩‍🍳 วิธีทำ 1. เตรียมหมู ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ขูดขนออกให้หมด ต้มหมูในน้ำเดือด 15 นาที เพื่อให้หนังนุ่มและไขมันส่วนเกินละล

🥥✨ สูตรขนมบ้าบิ่น (แบบแป้งมัน + มะพร้าวอ่อน) ส่วนผสม มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 2 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (ถ้าชอบหวานมากใส่ 1 ถ้วย) กะทิ 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ วิธีทำ 1

🥥🌿 สูตรวุ้นกะทิใบเตย ส่วนผสม (ชั้นใบเตย) น้ำใบเตยคั้นสด 2 ถ้วย (หรือใช้น้ำเปล่าผสมกลิ่นใบเตย) ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ส่วนผสม (ชั้นกะทิ) กะทิ 1 1/2 ถ้วย ผงวุ้น 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ใบเตย 2-3 ใบ (มัดเป็นปม เพิ่มกลิ่นหอม) วิธีท

ส่วนผสม: ​เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันคอ 1 กิโลกรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) ​เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม) ​กระเทียมจีนทุบ 10 กลีบ ​รากผักชีทุบ 3 ราก ​พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ​โป๊ยกั้ก 3-5 ดอก ​อบเชยแท่ง 1 ชิ้น ​ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ​ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มสีสัน) ​น้ำมันหอย 3 ช้อนโ

เทคนิคหมักหมูให้นุ่ม 1. เลือกเนื้อหมูที่เหมาะสม หมูสันคอ → นุ่ม ฉ่ำ มีมันแทรก หมูสามชั้น → นุ่ม มันเยอะ ย่างหอม หมูสันนอก → เนื้อนุ่ม ถ้าแล่บางๆ จะอร่อย สูตรหมักหมูนุ่มแบบง่ายๆ (500 กรัม): ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำม

เห็ดเผาะ 300 กรัม หรือตามชอบ กะทิ 500 มล. (หัวกะทิ 200 มล. หางกะทิ 300 มล.) เนื้อหมูสามชั้นหรือไก่ (ถ้าอยากใส่) 150 กรัม พริกแกงเผ็ด (แดง) 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ พริกสด (แดง/เขียว) 3-4 เม็ด (หั่นเฉียง) ใบโหระพา 1 กำมือ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (

🥩 ส่วนผสมหมักหมูบาร์บีคิว หมู (หั่นชิ้นพอคำ/สไลด์/ซี่โครง) 1 กิโลกรัม ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป 5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เงาสวยและหอม) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

🥗 สูตรยำขนมจีนน้ำปลาร้า (สำหรับ 2–3 ที่) วัตถุดิบ ขนมจีน 300 กรัม (ประมาณ 3 จับมือ) ปลาร้าต้มสุก ½ ถ้วย แนะนำปลาร้าไมค์สีส้มอร่อยนัว🤣 น้ำมะนาว 3–4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1–1½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยกลมกล่อม) พริกสดตำหรือปั่น 10–15 เม็ด (ปรับตามความเผ็ด) มะเขือเทศเชอรี่ 5–6 ลูก (ผ่าสี่