มาทำขนมน่ารักๆ ไว้แจกปีใหม่กัน..

ถ้ากำลังหา “ของขายง่ายๆ” ช่วงปีใหม่ เราว่าเมนูแนวเค้กชิ้นเล็กเคลือบช็อกโกแลตแบบนี้เวิร์กมาก เพราะทำทีละล็อตได้ หน้าตาดูเป็นของขวัญ และต้นทุนคุมง่ายค่ะ รอบนี้เราทำเป็นเค้กบัตเตอร์สตรอเบอร์รี่ แล้วใช้ช็อกโกแลตโค้ทติ้งสีชมพูเทลงพิมพ์ให้เป็นเปลือกด้านนอก แกะออกมาแล้วน่ารักแบบพร้อมขาย/พร้อมแจกเลย ทริคที่ช่วยให้ขายง่ายขึ้นคือ “ทำให้ชิ้นสวยและคงรูป” ค่ะ 1) สตรอเบอร์รี่: หั่นแล้วต้องซับให้แห้งก่อนผสมในเนื้อเค้กจริงๆ ไม่งั้นเนื้อเค้กจะชื้นเป็นจุดๆ และเก็บได้สั้นลง เรามักซับ 2 รอบด้วยทิชชู่ครัว แล้วค่อยคลุกแป้งบางๆ ก่อนใส่ลงเนื้อเค้ก ช่วยให้ผลไม้กระจายดีขึ้น 2) ช็อกโกแลตโค้ทติ้ง: ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ อย่าให้โดนน้ำ ถ้าใช้สีขาวแล้วอยากได้สีชมพูให้เติมสีผสมอาหารแบบละลายในน้ำมัน/สีสำหรับช็อกโกแลต จะเข้ากันกว่า (สีแบบน้ำบางทีทำให้จับตัว) 3) การเซ็ตตัว: เทโค้ทติ้งลงพิมพ์ให้เคลือบทั่วก่อน วางเค้กที่อบเสร็จทับลงไป รอให้ช็อกโกแลตเซ็ต หรือแช่เย็นช่วยให้แกะออกจากพิมพ์ง่ายและผิวเนียน เรื่อง “ขายยังไงให้คล่อง” เราแนะนำทำเป็นไซซ์พอดีคำ/พอดีมือ เช่น 1 ชิ้น 35–59 บาท (แล้วแต่แพ็กเกจ) จะตัดสินใจซื้อง่ายค่ะ ทำเป็นเซ็ต 4 ชิ้น/6 ชิ้นติดโบว์ยิ่งเหมาะกับปีใหม่ ไอเดียแพ็กเกจที่ช่วยให้ดูน่าซื้อ (ไม่ต้องแพง) - กล่องใสฝาพับหรือกล่องหน้าต่าง + ถาดหลุมกันกระแทก - ติดสติ๊กเกอร์คำอวยพรปีใหม่/การ์ดใบเล็ก - ใส่ซองกันชื้นเล็กๆ ถ้าเป็นอากาศชื้น (ช่วยให้ผิวช็อกโกแลตดูสวย) การเก็บรักษา (สำคัญมากถ้าจะขาย) - ถ้าอากาศร้อน ช็อกโกแลตโค้ทติ้งละลายง่าย ควรเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา และนำออกก่อนทาน 5–10 นาที - ถ้าต้องขนส่ง แนะนำใช้เจลเย็นและห่อกันกระแทก ช่วยให้รูปทรงไม่เสีย สรุปคือเป็น “ของขายง่ายๆ” ที่ทำไม่ยาก แต่ดูใส่ใจมาก เหมาะทั้งทำแจกปีใหม่และทำขายหน้าบ้าน/ออนไลน์ ใครลองทำแล้วปรับเป็นสีอื่นๆ (ขาว/แดง/เขียว) ก็เข้าธีมเทศกาลสุดๆ เลยค่ะ