Automatically translated.View original post

2172 followers

1/6

280 saved

437

Giveaway Recipe: Purple Oil 🍠 Bib (Oven & Fryer)

🍠. It's purple.

👉 The filling mixture is purple.

- It's 250 grams of steamed purple.

- 60 grams of granulated sugar (sweetened as you like)

- 200 milliliters of fresh milk (silky)

- 20 grams of unsalted butter

- Salt. Spoon tip.

- 1 / 2 tablespoon corn flour

🥞 Outside Flour Ingredients (Oil Flour)

- Universal Wheat Powder (Red Lotus Badge) 180 grams

- White butter / vegetable oil 50 grams

- 30 grams of sugar

- 70-75 millilitres of cold water

- Salt. Spoon tip.

🥞 Powder mixture in

- Universal Wheat Powder (Red Lotus Badge) 130 grams

- 60 grams of white butter / oil

- Food coloring. Purple (if you want a beautiful purple pattern)

👩‍🍳 How to make a filling

1. Mix mashed purple, sugar, salt, add coconut milk, blend thoroughly.

2. Bring to stir the light until smooth

3. Put the butter together until the filling leaves the pan.

4. Stay cool and form 15 cubes equally.

👩‍🍳 How to make outer dough

1. Bring the ingredients to massage until smooth (no need to massage much)

2. Rest the dough for 20 minutes.

3. Divide it into 5 first, equally.

👩‍🍳 How to make flour in

1. Mix the flour and mix with white butter, massage well into soft cubes.

2. Divide it in half dark, half light.

3. Rest the dough for 20 minutes.

4) Divide 5 dark dough, 10 light dough

🥰 Multi-layer molding method

1.Take the outer dough and iron it flat, then place the inner dough. Alternately (light, dark, light) fold the four sides.

2. Roll the dough, fold, repeat the same again 1 round.

3. Cut into strands along the fold (1 stone, about 20 small pieces)

4. Can be woven into a mesh and wrapped with filling

5. Bake both oven and fryer.

- Oven Temperature: 170 Degree Upper-Lower Lights Turn On Fan Time: 18-20 Minutes

- Oil-Free Fryer Temperature: 160 Degree

Time: 10-12 minutes

6. Bake candle smoke for 1 hour. Add fragrance (if like)

2025/11/24 Edited to

ขนมเปี๊ยะเปี๊ยะมันม่วงเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยความหอมหวานของมันม่วงนึ่งที่ผสมกับน้ำตาลและนมจืด ทำให้ไส้มีสัมผัสที่เนียนนุ่ม มันม่วงยังเป็นวัตถุดิบที่ให้รสชาติหวานธรรมชาติพร้อมคุณค่าทางโภชนาการสูง ที่ช่วยให้คุณได้รับวิตามินและไฟเบอร์ด้วย นอกจากสูตรที่ใช้เนยขาวหรือน้ำมันพืชทำแป้งนอกและแป้งใน เพื่อให้เปี๊ยะมีความกรอบและเนื้อแป้งที่หลากหลายด้วยการใช้สีม่วงสำหรับทำลาย ผสมและนวดแป้งอย่างถูกวิธีเพื่อให้แป้งนุ่มและพับขึ้นเป็นชั้นสวยงามเป็นกุญแจสำคัญ เมื่อขึ้นรูปแบบลายตาข่ายแล้ว สามารถใช้เตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส หรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส อบได้ตามสะดวกและรักษาความกรอบของเปี๊ยะได้ดี การอบควันเทียนหลังจากอบเสร็จเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอบอวลซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนมเปี๊ยะแบบดั้งเดิม บางครั้งสามารถเพิ่มวานิลลาหรือกลิ่นมะลิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของกลิ่นหอมได้เช่นกัน สำหรับมือใหม่ที่อยากลองทำขนมเปี๊ยะสูตรนี้ แนะนำให้เตรียมส่วนผสมให้ครบถ้วนและวัดปริมาณอย่างแม่นยำ และควรใช้มันม่วงที่นึ่งจนสุกนิ่มแล้วบดละเอียด เพื่อให้ได้ไส้หวานกลมกล่อมและเนื้อแน่น การกวนไส้ด้วยความร้อนอ่อนๆ จะช่วยให้ไส้ไม่ติดกระทะและได้เนื้อที่นุ่ม อีกทั้ง สูตรนี้ยังเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมแบบสุขภาพดี เพราะมันม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง จึงเป็นขนมที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย และเป็นของว่างที่ดีสำหรับงานเลี้ยงหรือเทศกาลต่างๆ นอกจากนี้การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยประหยัดเวลาและทำให้ขนมเปี๊ยะมีไขมันน้อยลง เหมาะกับผู้ที่ดูแลสุขภาพและชื่นชอบเทคโนโลยีทำอาหารที่ทันสมัยมากขึ้น โดยที่เนื้อขนมยังคงความกรอบและนุ่มเหมือนอบในเตาอบทั่วไป หากใครชื่นชอบขนมเปี๊ยะที่มีความหลากหลายของแป้งชั้นในด้วยการใช้สีม่วงเข้มและอ่อนสลับกัน จะช่วยเพิ่มความสวยงามและน่ากิน การเลือกใช้แป้งข้าวโพดช่วยให้เปี๊ยะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่ยังคงความกรอบของแป้งที่ชั้นนอก สำหรับการจัดเก็บ สามารถเก็บขนมเปี๊ยะในกล่องที่ปิดสนิทได้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง หรือเก็บในตู้เย็นเพื่อยืดอายุได้นานขึ้น และเมื่อจะรับประทานอีกครั้งสามารถอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบสั้นๆ เพื่อฟื้นความกรอบอร่อยเหมือนทำใหม่ ด้วยวิธีการทำและเคล็ดลับที่แชร์ในสูตรนี้ จะช่วยให้ขนมเปี๊ยะมันม่วงของคุณมีรสชาติแบบโฮมเมดที่แท้จริง และช่วยให้คุณมีความสุขกับการทำขนมไทยที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมๆ กัน