I want to eat pumpkin, but I don't want to buy it. Do it myself. 😅😂
🎃 pumpkin
👉 raw materials
- 2 Japanese pumpkins (1 kilo / ball)
- Three chicken eggs.
- 4 duck eggs
- 200 grams of sugar
- 400 milliliters of coconut milk.
- 1 / 2 teaspoon salt
- 4-5 pandan leaves
🧑🍳 How to do
1.Use the knife to drill the top into a square (keep the lid)
Hold out all the filling and seeds. Wash the pumpkin clean and dry the inside.
2. Bring chicken eggs, duck eggs, peep sugar, salt and pandan leaves with your hands. Gently, well together (help not to bubble the sangkha).
3. Add coconut milk and stir.
4. Bring to the frame of thin white cloth or 1-2 rounds of frequent eye colander to make the texture smooth.
5. Set a steamer to make the water boil. Wait.
6. Pour the Sangkha mixture into the pumpkin (do not be full. Leave the edges for 1 cm). Cover the pumpkin lid.
7. Steamed with a light light. Steamed for 45-60 minutes (ripeness depends on pumpkin size).
* Tip. Every 10-15 minutes, open the pot lid to cool off and continue steaming.
8. Use a toothpick to see if not stick = ripe
9. Lift down to rest completely cool first.
# Pumpkin Sangkhya # Sangkhya Pumpkin # Pumpkin candy # Trending # This clip must feed
หลายคนติดตรงคำถามเดียวเลย: “นึ่งสังขยาฟักทองกี่นาที” เพราะฟักทองแต่ละลูกขนาดไม่เท่ากัน แถมไฟเตา/ลังถึงก็ไม่เหมือนกัน จากที่ลองทำสังขยาฟักทองเองบ่อยๆ (โดยเฉพาะฟักทองญี่ปุ่น) เวลานึ่งจะอยู่ราวๆ 45–60 นาทีตามสูตร แต่ขอเสริมแนวทางกะเวลาแบบใช้งานได้จริงให้ค่ะ 1) นึ่งกี่นาที? แยกตามขนาดฟักทอง - ลูกเล็กประมาณ 600–800 กรัม: ประมาณ 35–45 นาที - ลูกกลางประมาณ 900–1,200 กรัม: ประมาณ 45–60 นาที - ลูกใหญ่ 1.3–1.8 กก.: ประมาณ 60–75 นาที ทริคคือเริ่มจับเวลาหลัง “น้ำเดือดจัด” แล้วค่อยวางฟักทองลงนึ่ง และใช้ไฟอ่อนถึงกลางคงที่ (ไฟแรงเกินไปสังขยามักเป็นรู/เป็นฟอง และผิวหน้าจะแตกได้) 2) เช็กสุกแบบไม่พลาด - ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม “ส่วนสังขยา” ตรงกลาง ถ้าดึงออกมาแล้วไม่ติดถือว่าสุก - อีกวิธีคือเขย่าลูกฟักทองเบาๆ ถ้าหน้าสังขยาเซ็ตตัว ไม่ไหวเป็นคลื่น แปลว่าใกล้สุก - ระวัง: บางครั้งด้านบนสุกแล้ว แต่ตรงกลางยังเหลว ให้เพิ่มเวลาอีกครั้งละ 5–10 นาที 3) ทำไมต้องเปิดฝาทุก 10–15 นาที? การเปิดฝาระบายไอร้อนช่วยลดหยดน้ำที่ตกใส่หน้าสังขยา (ทำให้หน้าเป็นหลุม/เป็นฝ้า) และช่วยให้ความร้อน “ไม่พุ่ง” จนไข่ในสังขยาจับตัวเป็นฟองหยาบๆ ถ้าใครไม่สะดวกเปิดบ่อยๆ ลองห่อฝาหม้อด้วยผ้าสะอาด จะช่วยซับไอน้ำได้ดีเหมือนกัน 4) เคล็ดลับให้สังขยาเนียน ไม่เป็นฟอง - ขั้นตอนขยำใบเตยกับไข่+น้ำตาล+เกลือเบาๆ ดีมาก เพราะลดฟองจากการตีแรงๆ - กรองอย่างน้อย 1 รอบ ถ้ามีเวลาแนะนำ 2 รอบ เนื้อจะเนียนขึ้นชัดเจน - หลังผสมเสร็จ พักส่วนผสม 10 นาทีให้ฟองลอย แล้วค่อยช้อนฟองทิ้งก่อนเทลงฟักทอง 5) เทส่วนผสมแค่ไหนถึงพอดี? ให้เว้นขอบจากปากฟักทองประมาณ 1 ซม. เพราะตอนนึ่งสังขยาจะขยายตัวเล็กน้อย ถ้าเทเต็มเกินไปมีโอกาสล้นและทำให้หน้าไม่สวย 6) พักให้เย็นก่อนหั่น สำคัญมาก หลังนึ่งเสร็จอย่าเพิ่งรีบหั่น ให้พักจนเย็นสนิท (หรือแช่ตู้เย็น 2–3 ชม.) สังขยาจะเซ็ตแน่น หั่นแล้วได้ชิ้นสวย ไม่เละ และรสจะกลมขึ้นด้วย หวังว่าทริคนี้จะช่วยให้ทำสังขยาฟักทองได้เนียนๆ แบบในฝันนะคะ ใครลองแล้วนึ่งกี่นาทีถึงสุกพอดีกับลังถึงที่บ้าน มาแชร์กันได้เลย
