Guacamole #ครัวคุณชมพู่
Guacamole (กัวคาโมเล) เป็นอาหารประเภทเครื่องจิ้ม จากเม็กซิโก #ทำมาจากอาโวคาโด บด ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี มะเขือเทศสด เกลือ แตกต่างกันไปตามสูตร หลายๆ เมนูของอาหารเม็กซิกันจะเสิร์ฟ Guacamole มาเป็นเครื่องเคียงนอกเหนือจากนี้ Guacamole ยังสามารถทานเป็นของว่างคู่กับแผ่นแป้ง Tortilla (ตอร์ติญ่า) ทอดกรอบหรือทานคู่กับมันฝรั่งทอดกรอบ
กัวคาโมเลเป็นเครื่องจิ้มยอดฮิตที่มาจากเม็กซิโกและถือได้ว่าเป็นซอสที่ทำมาจากอาโวคาโดบดละเอียด ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำเลมอนสดเพื่อความเปรี้ยวที่ช่วยดึงรสชาติและชะลอการเปลี่ยนสีของอาโวคาโด กระเทียมสับละเอียดเพิ่มความหอม พริกไทยดำเล็กน้อยเพิ่มความเผ็ดร้อนนิดๆ และผักชีที่ให้กลิ่นสดชื่น จากนั้นเติมมะเขือเทศสดหั่นเต๋าเพื่อความสดกรอบและสีสันที่น่ารับประทาน พร้อมเติมเกลือเพื่อปรับรสตามชอบ สูตรนี้มีความยืดหยุ่นสูง สามารถปรับเพิ่มพริกขี้หนูหากชอบรสจัด หรือใส่หัวหอมสับเพื่อความซับซ้อนของรสชาติได้ นอกจากนี้กัวคาโมเลยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะมีกรดไขมันดีจากอาโวคาโดช่วยบำรุงหัวใจและระบบประสาท นอกจากจะนิยมทานเป็นเครื่องจิ้มคู่กับแผ่นแป้งตอร์ติญ่าทอดกรอบหรือมันฝรั่งทอดกรอบแล้ว กัวคาโมเลยังเหมาะกับการเป็นท็อปปิ้งบนแซนด์วิช เบอร์เกอร์ หรือใช้เป็นซอสสำหรับสมูทตี้และสลัด เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เรียกได้ว่าเป็นซอสอเนกประสงค์ที่ทำง่ายและช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูอาหารหลากหลายประเภทอย่างแท้จริง
