ผัดดอกหอมใส่ตับเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากรสชาติจะอร่อยกลมกล่อมแล้ว ยังทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก ที่สำคัญคือใช้ดอกหอมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้เมนูนี้ไม่ได้มีแค่รสชาติที่ดีแต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าประทับใจ เทคนิคสำคัญที่ผมใช้เมื่อต้องผัดตับคือการเลือกตับสดใหม่ ตับที่ยังไม่มีกลิ่นคาวจัด และนำมาต้มลวกด้วยน้ำเดือดสั้นๆ ก่อนนำไปผัด จะช่วยลดกลิ่นและทำให้ตับนุ่มไม่เหนียวด้วย ส่วนผสมของดอกหอมช่วยเพิ่มความสดชื่นและความหอมที่ลงตัวกับตับได้ดีมาก โดยเฉพาะเวลาผัดไว้นานจนดอกหอมสุกแบบพอดี จะได้กลิ่นหอมที่ชวนให้น่ากินมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการรับประทานโปรตีนจากตับพร้อมกับผักสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ดอกหอมที่ช่วยบำรุงกระเพาะอาหารและเสริมรสชาติให้น่ารับประทานมากขึ้น หากใครยังไม่เคยลอง ลองทำดูครับ รับรองว่าจะติดใจเมนูผัดดอกหอมใส่ตับนี้อย่างแน่นอน