สำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้านของตำกุ้งสดและน้ำปลาร้า รู้ไหมว่าการเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่รวมถึงสูตรน้ำปลาร้าเฉพาะเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้จานยำจานนี้อร่อยสะดุดใจอย่างแท้จริง ในประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยลองตำกุ้งสดหลากหลายแบบตามร้านในตลาดที่มีชื่อเสียงต่างๆ แต่ร้านพัชรี ยำ&ตำมีความพิเศษตรงที่น้ำปลาร้าของเขาผสมผสานรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานได้อย่างลงตัว ไม่มีกลิ่นเหม็นคาวหรือเค็มจนเกินไป นอกจากนั้นตัวกุ้งยังสดฉ่ำ ทำให้ทุกคำที่กัดเต็มไปด้วยความเข้มข้นและความสดใหม่ เทคนิคในการทำตำกุ้งสดให้โดดเด่นคือนอกจากใช้น้ำปลาร้าคุณภาพดีแล้ว ยังใส่ใจขั้นตอนการตำและแยกกุ้งให้นำมาคลุกเคล้ากับน้ำปลาร้าอย่างพอดี ไม่ให้เสียรสชาติเดิมของกุ้ง แต่เพิ่มความกลมกล่อมของน้ำปลาร้าอย่างสมดุลกัน ถ้าใคร เลิฟเมนูยำและน้ำปลาร้า ควรไม่พลาดที่จะมาลองชิมตำกุ้งสดที่ร้านพัชรี ยำ&ตำ เพราะที่นี่ทำให้คนที่ชอบรสชาติจัดจ้านและความสดใหม่ได้พบกับประสบการณ์ความอร่อยที่แท้จริง และยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับแกล้มในวงสังสรรค์ก็ได้ความฟินอย่างเต็มที่