How to Steamed Black Sticky Rice🥰✨
🖤 raw materials
Black glutinous rice (ruddy rice) 1 cup
Clean water (for soaking and steaming)
🖤 Black glutinous rice steaming procedure
1️⃣. Wash the rice.
Wash black sticky rice 2-3 times
Wash gently until the water clears. To remove dust and dirt.
2️⃣ Soaking rice (very important)
Soak the rice in clean water for at least 6-8 hours.
If you want to be very soft, it is recommended to soak overnight (10-12 hours).
Soaking is done. Pour out the water. Rest, wash the water.
> 💡 Black glutinous rice is harder than white glutinous rice. It needs to be soaked for a long time to be soft steamed.
3️⃣ Prepare to steamer.
Boil the water in the crate to boil.
Thin white or clean cloth foundation on steamed slog
Put black sticky rice on it, spread it, not pile too thick.
4️⃣ Steamed rice.
Steamed with strong fire, about 35-45 minutes
During steaming, open the lid of the rice 1-2 times.
To ripen thoroughly.
5️⃣. Czech ripeness.
Puffed grain, soft, no middle white kidney.
If it's still solid, steam for another 5-10 minutes.
🖤 tips to be soft and delicious.
Mixed White Sticky Rice 20-30% Will Soften
After steaming, use a cover for 5 minutes. The rice will soften.
Suitable to eat with coconut milk, sticky rice moon, or Thai dessert
การนึ่งข้าวเหนียวดำนอกจากขั้นตอนพื้นฐานที่แนะนำไว้แล้ว ยังสามารถเพิ่มความนุ่มและความหอมได้ด้วยเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่เพิ่มความประทับใจให้กับเมนูข้าวเหนียวของคุณ ก่อนนึ่งข้าวเหนียวดำ ควรใช้ผ้าขาวบางรองรับไว้บนหวดนึ่ง เพื่อป้องกันเมล็ดข้าวหลุดลงไปในน้ำและช่วยให้นึ่งสุกทั่วถึง การคลุกข้าวในระหว่างการนึ่งเป็นสิ่งสำคัญ เพราะช่วยกระจายความร้อนและไอน้ำให้ทั่วถึงเมล็ดข้าวทุกเม็ด ทำให้ข้าวเหนียวที่ได้มีเนื้อสัมผัสนุ่มสม่ำเสมอ ข้าวเหนียวดำมีเปลือกและเนื้อข้าวที่แข็งกว่าข้าวเหนียวขาวด้วยเหตุนี้ การแช่ข้าวในน้ำสะอาดนานตั้งแต่ 6–12 ชั่วโมงก่อนนึ่งจึงเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก เพื่อช่วยให้เมล็ดข้าวดูดซึมน้ำและฟูขึ้นง่ายต่อการสุกและนุ่มหลังนึ่ง นอกจากนี้ การผสมข้าวเหนียวขาวประมาณ 20–30% กับข้าวเหนียวดำสามารถลดความแข็งและเพิ่มความนิ่ม เนื้อสัมผัสจะนุ่มนวลขึ้น เหมาะสำหรับเมนูข้าวเหนียวมูนนึ่ง กินกับหน้ากะทิ หรือจะนำไปทำขนมไทยต่างๆ เช่น ข้าวต้มมัด หรือสาคูข้าวเหนียวได้อย่างดี หลังจากนึ่งเสร็จ แนะนำให้นำข้าวเหนียวที่นึ่งเสร็จใหม่ๆ มาคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ ปิดไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อรักษาความชื้นและความนุ่มของข้าว เหมาะที่จะรับประทานทันทีหรือใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับทำเมนูอื่นๆ ต่อไป สุดท้าย หากต้องการให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอมมากขึ้น สามารถเติมใบเตยสดลงไปในน้ำที่ใช้ต้มนึ่งได้ ความหอมธรรมชาตินี้จะมีส่วนช่วยเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทานให้กับเมนูข้าวเหนียวของคุณเพิ่มขึ้นอีกด้วย ด้วยเทคนิคและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ จะช่วยให้การนึ่งข้าวเหนียวดำของคุณกลายเป็นเมนูที่นุ่ม หอม อร่อย ถูกใจคนในครอบครัวและเพื่อนฝูงทุกครั้ง
