หอยแครงลวกสุก น้ำจิ้มรสเด็ด
1/4 แก้ไขเป็น
หลายคนอาจสงสัยว่าการลวกหอยแครงกี่นาทีถึงจะสุกพอดี ที่จริงแล้วเวลาลวกหอยแครงที่เหมาะสมไม่ควรนานเกินไป เพราะถ้านานเกินไปเนื้อหอยจะแข็งกระด้าง รสชาต ิไม่หวานและสดเหมือนเดิม โดยส่วนตัว ผมมักจับเวลาลวกอยู่ที่ประมาณ 2-3 นาทีหลังจากน้ำเดือดจัด เท่านี้ก็จะได้เนื้อหอยที่นิ่มหวานกำลังดี นอกจากนี้ การเตรียมหอยแครงก่อนลวกก็สำคัญไม่แพ้กัน ควรแช่น้ำเกลือหรือน้ำเปล่าหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หอยคายทรายออกให้เกลี้ยงก่อนทำอาหาร สำหรับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ผมชอบทำเอง จะผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูสับ และกระเทียมสับลงไปให้รสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ครบรส เสิร์ฟพร้อมหอยแครงลวกสุกใหม่ๆ รับรองเลยว่าถูกใจทั้งครอบครัวหรืองานปาร์ตี้เล็กๆ ได้อย่างแน่นอนครับ
ดูความคิดเห็นเพิ่มเติม