🍪 แจกสูตร Soft Cookie หวานน้อย ที่สุดเท่าที่ทำได้ ⭐ นุ่มหนึบ

สายคุกกี้นิ่มห้ามพลาด! วันนี้เอาสูตรลับระดับตัวแม่คาเฟ่มาแจก ปรับสูตรมาเพื่อคน "ชอบกินขนมแต่ไม่ชอบหวาน" โดยเฉพาะ! หวานน้อยลง 50% แต่เนื้อสัมผัสยังฉ่ำ หนึบหนับ ไม่แห้งร่วน ( เเต่ เเต่ ไม่มีจริงในโลกนะคะ คุกกี้ที่หวานน้อย มีเเต่ยังหวานมากเเต่ก็ยังดีที่ลดลง 🥲 🥲🥲 เพราะลดน้ำตาลมากเนื้อสัมผัสชิววี่ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Soft Cookies จะหายไปค่ะ ฟีลเราทำทองหยอดอะค่ะ )

คุกกี้สูตรนี่กินตอนอุ่นๆ ช็อกโกแลตเยิ้มๆ คือที่สุด! 🤤 หัวใจสำคัญอยู่ที่ เนยละลาย และเพิ่มไข่แดงล้วน ไปดูสูตรกันเลยค่า

🛒 ส่วนผสม (ชิ้นละ 80 gได้ประมาณ 7 ชิ้น)

( ส่วนของแห้ง - ร่อนรวมกัน)

แป้งเอนกประสงค์ 190g

เบกกิ้งโซดา 3g (1/2 ช้อนชา)

เเกลือป่น 4g (3/4 ช้อนชา ทีเด็ดตัดรสหวาน)

(ส่วนของเหลว)

เนยจืดละลาย 115 กรัมเอาไปเคี่ยวไฟต่อจนเป็น Brown butter

น้ำตาลทรายแดง 90g (ช่วยให้คุกกี้ฉ่ำหนึบ)

น้ำตาลทรายขาว 25g (ช่วยให้ขอบกรอบสวย)

ไข่ไก่เบอร์ 0 (เต็มใบ) 1 ฟอง + ไข่แดงล้วน 1 ฟอง ✨

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

Dark Chocolate 70% ขึ้นไป (สับหยาบ หรือใช้เเบบที่เป็นเหรียญ) ใส่ตอนสุดท้ายหลังจากผสมโดว์จนใกล้เข้ากันดี

👩‍🍳 วิธีทำแบบเข้าใจง่ายใน 4 สเตป

1 ผสมของเปียก: คนเนยละลายอุ่นๆ กับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดให้เข้ากัน ใส่ไข่เต็มใบ + ไข่แดงล้วน และวานิลลา จนเป็นเนื้อเดียวกัน

2 "ร่อน" ของแห้งลงไป (ต้องร่อนน้า แป้งจะได้ไม่จับก้อน) จากนั้นใช้พายยางตะล่อมเบาๆ แค่พอหมดผงแป้ง แล้วใส่ช็อกโกแลตสับลงไป ขั้นตอนนี้ห้ามคนนานเด็ดขาด!

3 บ่มโดว์ (ห้ามข้าม!): แรปพลาสติก แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 12-24 ชั่วโมง ให้แป้งดูดความชื้นเต็มที่ เนื้อจะหนึบหนับขึ้นกล้องสุดๆ

4 ปั้นก้อนละ 80 กรัม อบไฟ บน-ล่าง 165°C เวลา 12 นาที

ออกจากเตาใหม่ๆ เเต่งหน้าด้วยชอคโกเเลต คิตเเคท etc ตามชอบ โรยเกลือตัดรส

5. พักไว้จนคลายร้อนห้ามย้าย ขยับคุกกี้เด็ดขาด ก่อนน้องจะเซตตัว ( เเตะเเล้วอุ่นค่อนไปทางเย็น) ถ้าเเซะขนมเลยร่างน้องอาจจะพังได้เพราะน้องมีเนยเป็นองค์ประกอบค่อนข้างมาก

หยุดเสาร์-อาทิตย์นี้ใครยังไม่มีเมนู ลองทำตามนี้ดูน้าาา อบเสร็จบ้านหอมฟุ้งแน่นอน ใครลองทำแล้วแท็กมาอวดกันบ้างนะคะ 🫶✨

#คลับทำอาหาร #เข้าครัวกับLemon8 #สูตรขนมง่ายๆ #สูตรอาหาร #เมนูง่ายๆ