Omakase - Shiro Sushi

เผื่อใครกำลังหา “รีวิว Shiro Sushi & Suki House” หรืออยากลอง “omakase shiro” แบบคุ้มๆ แถวพัฒนาการ เรามาเล่าเพิ่มเติมจากประสบการณ์ตัวเองให้ละเอียดขึ้นค่ะ ร้านนี้เป็นฟีล hidden gem จริงๆ เพราะอยู่ย่านพัฒนาการ 44 แต่คุณภาพปลาและความใส่ใจของเชฟเกินความคาดหมายมาก เหมาะทั้งคนอยากเริ่มลองโอมากาเสะครั้งแรก และคนที่กินโอมากาเสะมาบ่อยแต่กำลังมองหาร้านราคาน่ารักๆ สิ่งที่ประทับใจอันดับแรกคือ “ของสด” แบบสัมผัสได้เลย เนื้อปลาหลายชนิดที่เสิร์ฟเป็นนิกิริชิ้นใหญ่กำลังดี ข้าวปั้นไม่หนาเกิน ทำให้รสปลาชัด ยิ่งถ้าใครชอบทูน่า แนะนำให้โฟกัสพวกโทโร่กับอากามิ (ทูน่าเนื้อแดง) เพราะไขมันและความหวานของเนื้อทำออกมาดีมาก ส่วนปลาเนื้อขาวก็สดและเด้ง ไม่มีกลิ่นคาวกวนใจ ไฮไลต์ที่อยากป้ายยาคือแฮนด์โรล โดยเฉพาะ “เนกิโทโร่แฮนด์โรล” ที่ให้ไส้มาแบบเบิ้มๆ จริง (เป็นทูน่าสับละเอียดคลุกต้นหอม) กินคำแรกคือแน่นเต็มปากเต็มคำ สาหร่ายกรอบกำลังดี ถ้าไปหลายคนแนะนำให้กินทันทีตอนเสิร์ฟ จะได้ความกรอบของสาหร่ายแบบสุดๆ อีกชิ้นที่ถูกใจคือแฮนด์โรลแซลมอนกับไข่ปลาแซลมอน (อิคุระ) ความเค็มนัวๆ ของไข่ปลาตัดกับแซลมอนมันๆ ดีมาก เรื่อง “chef attention” ก็เป็นอีกจุดที่ทำให้ร้านนี้น่ากลับไปซ้ำ เชฟจะคอยดูจังหวะการกิน อธิบายคำต่อคำแบบเป็นกันเอง ทำให้มู้ดการกินโอมากาเสะไม่เครียด เหมาะกับพาเพื่อนไปลองครั้งแรกหรือพาคนพิเศษไปเดตแบบชิลๆ ของหวานปิดท้ายที่เราได้เป็นเชอร์เบทในถ้วยลายสวยๆ ช่วยล้างปากหลังจากกินปลามาหลายคำ ทำให้จบคอร์สแบบสดชื่น ทิปเล็กๆ ก่อนไป: ถ้าจะไปช่วงเย็นหรือวันหยุด แนะนำจองก่อนเพื่อได้ที่นั่งตามเวลาที่อยากไป และถ้าใครอยากได้ประสบการณ์เต็มๆ ลองนั่งเคาน์เตอร์ จะได้เห็นเชฟปั้นนิกิริใกล้ๆ และได้กินตอนคำกำลังพีคที่สุดค่ะ