การทำขนมไข่หงส์ด้วยมือที่บ้านเป็นกิจกรรมที่สนุกและให้ความรู้สึกภูมิใจมาก ๆ เพราะสามารถควบคุมวัตถุดิบและรสชาติได้เองตามชอบใจ ขนมไข่หงส์เป็นของว่างที่มีความกรอบนอกนุ่มใน ตัวแป้งทำจากแป้งสาลี ไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืชที่ใช้ทอด เทคนิคสำคัญคือการผสมแป้งให้ได้เนื้อเหนียวนุ่มและทิ้งให้แป้งพักก่อนนำไปทอด เพื่อให้แป้งฟูขึ้นและกรอบขึ้นหลังจากทอด นอกจากนี้ การใช้น้ำมันที่ร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสมก็ช่วยให้ขนมสุกอย่างทั่วถึงและกรอบนานขึ้น การทอดที่น้ำมันไม่ร้อนเกินไปจะช่วยให้แป้งไม่ดูดน้ำมันมากเกินไป ทำให้ขนมไข่หงส์ไม่เลี่ยน สามารถเก็บใส่ในภาชนะปิดสนิทได้ 2-3 วันโดยยังคงความกรอบอร่อย จากประสบการณ์ทดลองทำเอง พบว่าการปรับสูตรโดยลดน้ำตาลและเติมกลิ่นวานิลลาหรือมะลิลงไปเล็กน้อย จะช่วยให้ขนมหอมขึ้นและรสชาติกลมกล่อม เหมาะกับทานคู่กับชาหรือกาแฟในช่วงบ่าย ๆ กิจกรรมนี้ยังช่วยให้ได้สร้างสรรค์เวลาอบรมฝีมือทำขนมและผ่อนคลายไปพร้อมกัน แนะนำสำหรับคนที่ชอบทำขนมไทยและอยากลองทำขนมไข่หงส์เองที่บ้านอย่างไม่ยากเลย