วิธีปอกส้มให้อร่อยน่าทาน

ถ้าใครชอบ “ส้มเช้ง” แต่เบื่อปอกแล้วเละ น้ำแตก หรือมีเม็ด/เสี้ยนติดมือ ลองวิธีที่ทำแล้วเวิร์กมากสำหรับการปอกง่ายและสะดวกรวดเร็วแบบปอกพร้อมทานค่ะ ได้กลีบสวย กินอร่อยน่าทาน แถมไม่เหนียวมือด้วย 1) เลือกส้มเช้งให้ปอกง่าย - เลือกผลที่ผิวตึงแต่ไม่แข็งมาก จับแล้วมีความนิ่มนิดๆ จะปอกง่ายกว่า - ถ้าผิวแห้งและแข็งมาก มักจะลอกยากและติดใยเยอะ - ถ้าอยากให้หวานฉ่ำ เลือกผลที่หนักมือเมื่อเทียบกับขนาด 2) ล้างและเช็ดให้แห้งก่อนปอก ล้างเปลือกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จะช่วยให้จับถนัด มีดไม่ลื่น และเปลือกไม่พาเศษสกปรกเข้าไปโดนเนื้อส้ม 3) เตรียมอุปกรณ์ให้ “ปอกเร็ว” - มีดปลายแหลม/มีดผลไม้เล็กๆ 1 เล่ม (คมพอดี ไม่ต้องใหญ่) - เขียง หรือรองด้วยทิชชู่/ผ้าเช็ดครัวกันลื่น 4) วิธีปอกส้มเช้งให้สวย (ฉบับกินง่าย) - ตัด “หัว-ท้าย” ของส้มออกบางๆ (ตัดแค่ให้เห็นเนื้อส้ม ไม่ต้องลึก) - กรีดเปลือกตามยาว 4-6 เส้นรอบผล (เหมือนแบ่งเป็นกลีบเปลือก) โดยกรีดให้ลึกถึงเปลือก ไม่ต้องโดนเนื้อเยอะ - ใช้นิ้วสอดใต้เปลือก แล้วลอกออกทีละแผ่น จะลอกไวมากและเนื้อไม่ช้ำ - ถ้าอยากให้ดูน่าทานแบบร้านผลไม้ปอก: ลอกใยขาวออกเล็กน้อยบริเวณผิวด้านนอก แต่อย่าถูแรง เพราะจะทำให้น้ำส้มแตก 5) เทคนิคแยกกลีบไม่ให้เละ หลังปอกเปลือกแล้ว ค่อยๆ คลึงเบาๆ รอบผล 2-3 รอบ (เบามือ) แล้วค่อยแยกกลีบ จะช่วยให้กลีบหลุดง่ายขึ้น และไม่ฉีกขาด 6) เก็บใส่กล่องให้ยังฉ่ำ - ถ้าปอกไว้กินระหว่างวัน ให้ใส่กล่องปิดฝาแน่น และแช่เย็นก่อน 30 นาที เนื้อจะเด้งขึ้น กินอร่อย - ถ้ากลัวกลิ่นติดตู้เย็น วางทิชชู่รองก้นกล่อง 1 แผ่น จะซับน้ำส่วนเกินและยังดูสะอาด 7) ปัญหาที่เจอบ่อย + วิธีแก้ - เปลือกลอกยาก: ลองกรีดเพิ่มอีก 1-2 เส้น หรือเลือกผลที่สุกขึ้น (นิ่มนิดๆ) - เนื้อช้ำ/น้ำแตก: มักเกิดจากกรีดลึกเกินไปหรือบีบแรงเกิน ระวังตอนคลึงและแยกกลีบ - ใยขาวเยอะ: ใช้นิ้วลูบออกเบาๆ เฉพาะส่วนที่เห็นชัด จะได้ยังฉ่ำและไม่เสียเวลา ทำตามนี้แล้วจะได้ส้มเช้งปอกง่าย สะดวก รวดเร็ว แบบพร้อมทานจริงๆ กินเองก็เพลิน หรือทำใส่กล่องไปทำงาน/โรงเรียนก็ดูน่าทานมากค่ะ