ลองใช้ หม้อทอดไร้น้ำมัน 👩🏻‍🍳 ทอดปลาทู 🐟🐟

หลังจากลองใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทอดปลาทูมา ผมอยากแชร์เทคนิคเพิ่มเติมที่ช่วยทำให้ปลาทูออกมารสชาติดีขึ้นและกรอบมากขึ้นบ้างครับ 1. ผึ่งปลาทูให้แห้งก่อนทอด: เหมือนในบทความกล่าวไว้ว่า ความชื้นทำให้ปลาทูนิ่มและไม่กรอบ การนำปลาทูไปผึ่งแดดหรือผึ่งลมก่อนทอดสัก 30 นาที จะช่วยลดความชื้น ทำให้หนังปลาทูกรอบและสวยงามมากขึ้นครับ 2. ใช้น้ำมันพ่นบางๆ กับปลาทู: ถึงหม้อทอดไร้น้ำมันจะใช้ปริมาณน้ำมันน้อยมาก แต่การพ่นน้ำมันบางๆ ทั้งสองด้านของปลาทูช่วยให้ผิวปลาทูไหม้กรอบและมีสีทองสวยงาม 3. ระวังการวางปลาทูในหม้อทอด: ควรวางปลาทูโดยไม่ให้ตัวปลาเบียดกัน หรือซ้อนทับ เพื่อให้ลมร้อนหมุนเวียนทั่วถึงและทอดได้สม่ำเสมอ หนังปลาจะไม่ลอกติดกัน 4. ปรับอุณหภูมิและเวลาให้เหมาะสม: ปลาทูตัวใหญ่ใช้ไฟ 200 องศาเซลเซียส ส่วนตัวเล็กใช้ 180 องศาเซลเซียส เวลาทอดประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้าน ทอดต่ออีก 10-15 นาที สำหรับคนชอบกรอบมากขึ้น อาจเพิ่มเวลาให้เหมาะสม 5. บั้งเนื้อปลาทู: การบั้งปลาทูจะช่วยให้น้ำมันและความร้อนเข้าไปในเนื้อปลา ทำให้สุกเร็วและเนื้อกรอบขึ้น รวมถึงช่วยลดความชื้นได้อีกทางหนึ่ง 6. เลือกใช้น้ำมันสำหรับทอดที่มีจุดเกิดควันสูง: หากจำเป็นต้องใช้น้ำมัน ควรเลือกน้ำมันที่เหมาะกับการทอดด้วยความร้อนสูง เช่น น้ำมันมะกอกสำหรับทอด ที่ OCR ในภาพกล่าวถึง เช่น "Bertolli Ultra Light Tasting Olive Oil" ซึ่งเหมาะสำหรับการทอดที่อุณหภูมิสูง การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทำให้เราสามารถกินปลาทูทอดแบบไม่อมน้ำมันมาก เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและอยากลดการใช้น้ำมันทอดแบบเดิมๆ ลองแล้วจะติดใจครับ ใครมีสูตรเด็ดหรือเทคนิคการทอดปลาทูในหม้อทอดไร้น้ำมัน ก็มาแชร์กันได้ครับผม!