Din Tai Fung Michelin Level Xiaolongbao Taipei Taiwan
Delicious, fire, eyes# Xiao Longpao # Taiwanese food # What to eat, Taiwan # Taipei food ไทเป
หลายคนเสิร์ชคำว่า “huang long zhuang” แล้วไปโผล่เรื่องเสี่ยวหลงเปา/เสี่ยวหลงซาลาเปาในไทเป ซึ่งจริง ๆ ถ้าหมายถึง “小笼包 (เสี่ยวหลงเปา)” ร้านที่คนส่วนใหญ่ปักหมุดคือ Din Tai Fung เลยค่ะ โดยเฉพาะสาขาไทเปในตึกไต้หวัน 101 ที่ทั้งฮิตและบรรยากาศค่อนข้างหรูหรา—แนะนำเตรียมใจเรื่องคนเยอะ และเตรียมบัดเจ็ตไว้หน่อย แต่โดยรวมคือคุ้มกับประสบการณ์ สิ่งที่อยากแชร์เพิ่มจากประสบการณ์ไปกินคือ “วิธีกินเสี่ยวหลงเปา” ช่วยให้ฟินขึ้นมากและไม่โดนน้ำซุปร้อน ๆ แตกใส่ปาก: 1) คีบลงช้อนก่อนเสมอ 2) กัด/เจาะนิดนึงให้มีรูเล็ก ๆ 3) ค่อย ๆ ดูดน้ำซุปออกให้หมดหรือให้พอหายร้อน 4) ค่อยกินทั้งคำ (จะจิ้มจิงเจอร์+น้ำส้มดำเพิ่มก็ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี) ใครที่เคยโดนลวกปากมักเกิดจากรีบกัดคำใหญ่ตั้งแต่แรกค่ะ เมนูที่คิดว่า “อย่าพลาด” นอกจากเสี่ยวหลงเปา คือ ข้าวผัดหมู—ผัดเม็ดข้าวร่วนหอมมาก แบบง่าย ๆ แต่ทำออกมาดีจนเหมือนเมนูซิกเนเจอร์ อีกอย่างที่คนไทยน่าจะชอบคือ “เกี๊ยวหมูในซิลลี่ออย” รสจะจัดจ้าน เผ็ดหอมพริกและน้ำมันพริก กินแล้วตื่น! ปิดท้ายด้วย “ซาลาเปาไส้ครีม” เนื้อแป้งขาวนุ่ม ไส้ครีมเนียน ๆ เหมาะกับคนอยากของหวานแบบไม่หนักเกินไป เรื่องการต่อคิว/จังหวะไป: ถ้าไปช่วงเที่ยงหรือเย็นตรงเวลา โอกาสรอนานสูงมากค่ะ ถ้าทำได้ลองไปก่อนเที่ยง หรือบ่ายแก่ ๆ จะหายใจคล่องกว่า (แต่ก็ยังมีคนตลอด) และถ้าไปเป็นกลุ่ม แนะนำสั่งหลายอย่างแชร์กัน จะได้ลองทั้งเสี่ยวหลงเปา ข้าวผัด และเมนูซอสเผ็ดในมื้อเดียว งบประมาณโดยคร่าว ๆ จากที่ไปกิน ถ้าสั่งครบ ๆ ทั้งติ่มซำ เมนูจานหลัก และของหวาน อาจอยู่แถว ๆ คนละพันกว่าบาท (ขึ้นอยู่กับจำนวนเข่งและเมนูที่เลือก) ใครวางแพลนเที่ยวไทเปอยู่แล้ว อยากลองร้านระดับมิชลินที่มาตรฐานค่อนข้างชัวร์ Din Tai Fung ไทเปสาขาไต้หวัน101 เป็นตัวเลือกที่เข้าใจง่ายและ “พาเพื่อนไปก็ไม่พลาด” ค่ะ
