Benefits of Horseradish Curry
It comes primarily from orange curry and horseradish, with the following:
1. Antioxidant-rich
Citrus juice contains a mixture of chili peppers, garlic, turmeric, reducing inflammation and slowing cell degeneration.
Moringa is high in vitamin C. It boosts immunity.
2. Good for the digestive system
The sour taste from the tamarind water and a little spiciness stimulate the digestive water.
Moringa is high in dietary fiber, allowing good excretion, reducing constipation.
3. Helps reduce sugar and blood lipids
Moringa contains a substance that helps control sugar levels.
Use a curry that doesn't add a lot of oil, keeping energy low.
4. Nourish bones and joints
Moringa is high in calcium and phosphorus.
Turmeric in curry reduces joint pain from inflammation.
5. Helps drive the wind and cure the cold
The mild hot spicy from chili and garlic keeps the blood flowing.
Vitamin C from horseradish helps to resist the virus.
# The curry, the horseradish # Kitchen garden vegetables # Healthy # Eat with tiktok # tiktok take to eat
ถ้าใครเสิร์ชหา “แกงส้มมะรุม” หรือ “แกงส้มมะรุมกุ้งสด” ส่วนใหญ่จะอยากรู้ทั้งสรรพคุณและทำยังไงให้อร่อยแบบไม่คาวกุ้ง เราลองทำบ่อยๆ จากฝักมะรุมในสวนครัว บอกเลยว่าเมนูนี้เป็นแกงส้มผักรวมที่กินง่ายมาก เพราะมะรุมมีเนื้อในฝักนุ่มๆ แถมเข้ากับน้ำแกงสีส้มแดงแบบแกงส้มใต้สุดๆ ทริคเลือกวัตถุดิบให้แกงส้มมะรุมกุ้งอร่อย - ฝักมะรุม: เลือกฝักอ่อนถึงกลาง เปลือกยังเขียว ไม่แก่จัด เวลาเคี่ยวแล้วเนื้อจะนิ่ม ไม่เป็นเสี้ยน - กุ้งสด: เลือกกุ้งที่ยังเด้ง กลิ่นไม่แรง ล้างแล้วซับให้แห้งนิดนึงก่อนลงหม้อ จะช่วยลดกลิ่นคาว - ผักรวม (ถ้าอยากเพิ่ม): บางวันเราใส่ผักอื่นนิดหน่อย เช่น ดอกแค ถั่วฝักยาว หรือยอดมะพร้าวอ่อน แต่ถ้าอยากให้เด่นเรื่อง “แกงส้มฝักมะรุม” ก็ใส่มะรุมเป็นหลัก วิธีทำให้ได้รสกลมกล่อมและดีต่อสุขภาพ - เน้นความเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียกแท้ๆ จะได้รสเปรี้ยวหอม ไม่แหลม และช่วยกระตุ้นน้ำย่อยตามธรรมชาติ - ลดน้ำมัน: แกงส้มจริงๆ ไม่จำเป็นต้องผัดเครื่องแกงด้วยน้ำมันเยอะ ต้มเครื่องกับน้ำแล้วปรุงเลยก็ได้ ทำให้พลังงานต่ำ เหมาะกับคนคุมอาหาร - ใส่กุ้งเป็นขั้นตอนสุดท้าย: พอน้ำแกงเดือดและฝักมะรุมนิ่มแล้วค่อยใส่กุ้ง ใช้เวลาไม่นานกุ้งจะสุกพอดี เนื้อไม่แข็ง กินแกงส้มมะรุมยังไงให้เหมาะกับร่างกาย - ถ้าเป็นกรดไหลย้อนหรือกระเพาะระคายง่าย ลดความเผ็ดและความเปรี้ยวลงหน่อย จะซดสบายขึ้น - ถ้าคุมหวาน/คุมไขมัน เลือกกุ้งสดและไม่เติมน้ำตาลเยอะ เน้นรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดกำลังดี - จับคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้องก็อิ่มนาน แต่อย่าลืมคุมปริมาณข้าวตามเป้าหมาย โดยรวมแล้ว “มะรุม แกงส้ม” เป็นเมนูที่ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์แบบครบๆ โดยเฉพาะวันที่อยากได้อะไรซดร้อนๆ ในหม้อ แกงส้มมะรุมกุ้งสดคือคำตอบที่ทำง่าย กินได้ทั้งบ้าน และยังปรับให้เฮลตี้ได้ไม่ยากเลย
