สูตรขนมง่ายๆ: ขนมไข่ยิ้ม (ไข่ยิ้ม) ทำง่าย หอมฟู มือใหม่ก็ทำได้

ผู้ติดตาม 1793 คน

ติดตาม

0 คนบันทึกแล้ว

#แม่ภัทรสอนทําวาฟเฟิลอันดับ1 #ไข่ยิ้ม #ขนมไข่ #แม่ภัทรสอนทำขนมไข่ยิ้ม #แฟรนไชส์ขนมไข่

2025/8/24 แก้ไขเป็น

ถ้าใครกำลังหา “สูตรขนมง่ายๆ” ที่ทำแล้วเห็นผลไว แนะนำขนมไข่ยิ้ม (บางคนเรียกขนมไข่) เลยค่ะ เป็นขนมที่กลิ่นหอมมาก ทำเสร็จใหม่ๆ ฟูนุ่ม กินเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะทำเป็นของว่างขายหน้าบ้านก็เข้าท่า วัตถุดิบพื้นฐานที่ใช้ (แบบบ้านๆ) - ไข่ไก่ - น้ำตาลทราย - แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หรือแป้งเค้กถ้ามี จะยิ่งเนียน) - ผงฟูเล็กน้อย (ช่วยให้ฟู) - กลิ่นวานิลลา/เนยละลาย (ไม่ใส่ก็ได้ แต่อยากให้หอมขึ้น) ทริคสำคัญให้ขนมฟู “ยิ้มสวย” 1) ตีไข่กับน้ำตาลให้นานพอ: จุดนี้คือหัวใจเลยค่ะ ต้องตีจนสีอ่อนลงและเนื้อฟูเป็นริบบิ้น เวลายกหัวตีแล้วไหลเป็นเส้นค้างสักครู่ ถึงจะช่วยให้เนื้อขนมเบาและฟู 2) ร่อนแป้งก่อนใส่: ร่อนแล้วค่อยๆ ตะล่อมเบาๆ อย่าคนแรง เพราะฟองอากาศจะยุบ ทำให้ขนมแน่น 3) พิมพ์ต้องร้อนก่อนหยอด: ไม่ว่าจะใช้เตาขนมไข่/เตาวาฟเฟิล/เตาพกพา ให้เปิดวอร์มพิมพ์ก่อน พอพิมพ์ร้อนจะช่วยให้ขนมเด้งขึ้นสวยและผิวกรอบนิดๆ 4) หยอดให้พอดี: ถ้าหยอดเต็มเกินไป ขนมจะล้นและไม่เป็นทรง “ยิ้ม” แนะนำหยอดประมาณ 70–80% ของหลุมพิมพ์ 5) ห้ามเปิดฝาบ่อย: ช่วงแรกๆ อย่าเพิ่งเปิดดู เพราะไอน้ำและอุณหภูมิที่ตก จะทำให้ขนมยุบได้ ทำยังไงถ้าอยาก “หิ้วเตาไปทำ” หรือทำแบบเคลื่อนที่ - เลือกเตาพกพาที่ไฟนิ่ง และพิมพ์ที่กระจายความร้อนได้ดี - เตรียมแบต/แก๊สสำรอง และลองซ้อมรอบแรกที่บ้านก่อนออกไปขายจริง - ผสมแห้ง (แป้ง+ผงฟู) แยกไว้ และตีไข่หน้างานเพื่อความฟูสดใหม่ จะได้ขนมไข่ยิ้มที่หอมฟูจริงค่ะ ไอเดียเพิ่มมูลค่าแบบง่ายๆ - โรยหน้าลูกเกด ช็อกชิพ หรืออัลมอนด์สไลซ์ - ทำเป็นรสใบเตย/โกโก้ โดยแบ่งแป้งบางส่วนแล้วเติมผงรสชาติ - แพ็กใส่ถุง/กล่องพร้อมสติ๊กเกอร์วันผลิต จะดูน่าซื้อขึ้นมาก โดยรวมสูตรขนมง่ายๆ แบบขนมไข่ยิ้มนี้ เหมาะกับมือใหม่สุดๆ ขอแค่เน้น “ตีให้ฟู” กับ “พิมพ์ต้องร้อน” รับรองออกมาหอม นุ่ม ฟู และยิ้มสวยค่ะ