บะหมี่เส้นแบนเหมือนกินเส้นสด … อร่อยมว๊ากกก‼️

ช่วงนี้เห็นหลายคนถามกันว่า “บะหมี่เส้นแบนคืออะไร” หรือ “บะหมี่เส้นแบนเรียกว่าอะไร” เลยอยากสรุปแบบเข้าใจง่ายจากที่ลองกินเองค่ะ โดยทั่วไปมันก็คือเส้นบะหมี่ที่ทำให้ “หน้ากว้างขึ้น” (คล้ายหมี่แบน/เส้นแบน) เวลากินจะได้ฟีลหนึบกว่าเส้นกลม และเกาะซอสได้ดีมาก เหมาะกับเมนูผัดหรือยำเป็นพิเศษ ของที่ลองเป็นบะหมี่ก้อนเส้นแบน (บางคนเรียกบะหมี่เป๊าะเส้นแบนด้วย) จุดที่ชอบคือ “ต้มแล้วเอาไปผัดต่อ เส้นไม่เละ” อันนี้สำคัญมาก เพราะปกติบะหมี่ก้อนหลายยี่ห้อพอผ่านความร้อนสองรอบจะนิ่มเกิน แต่เส้นแบนแบบนี้ยังคงความเหนียวนุ่มและหนึบอยู่ ทำให้เมนูผัดออกมาฟินจริง ทริคต้มเส้นบะหมี่แบนให้หนึบ (ทำตามนี้แล้วเวิร์กค่ะ) 1) ต้มน้ำให้เดือดก่อนค่อยลงเส้น แล้วคนเบาๆ ให้เส้นคลายตัว 2) ต้มแค่พอเส้นนิ่ม (อย่าต้มจนสุกจัด) เพราะเรายังจะเอาไปผัด/คลุกอีก 3) ตักขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำทันที ถ้าจะผัดต่อ แนะนำคลุกน้ำมันเล็กน้อยกันเส้นติดกัน 4) ถ้าทำยำ/คลุกซอส ลองผ่านน้ำเย็นเร็วๆ จะช่วยให้เส้นเด้งและหนึบขึ้น ไอเดียเมนูที่เข้ากับบะหมี่เส้นแบน (ทำง่ายมาก) - บะหมี่ผัดกระเทียมพริกแห้ง: ผัดกระเทียมให้หอม ใส่พริกแห้ง/พริกป่น เติมซอสหอย+ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย แล้วค่อยใส่เส้นลงไปคลุก ไข่ดาวโปะคือจบ - บะหมี่เส้นแบนผัดกุ้ง: เส้นแบนเกาะซอสดีมาก ใส่กุ้งกับผักคะน้าหรือกวางตุ้งก็อร่อย - ยำบะหมี่แบน: คลุกน้ำปลา+มะนาว+น้ำตาลนิดๆ ใส่พริกป่น ถั่วลิสง และไส้กรอก/หมูสับ เส้นจะดูดน้ำยำเข้าไปเต็มๆ สรุปจากคนชอบกินเส้น: ถ้าใครกำลังหา “เส้นบะหมี่แบน” ที่เอาไปทำเมนูต้มๆ ผัดๆ แล้วไม่เละ เส้นยังเหนียวนุ่มหนึบ แบบเหมือนเส้นสดนิดๆ บะหมี่ก้อนเส้นแบนถือว่าควรลองค่ะ โดยเฉพาะสายผัดกับสายยำ รับรองว่ากินเพลินมาก