Chicken hips boil fish sauce.
Raw Materials
- Chicken hips.
- Lemongrass. Bergamot leaves.
- Garlic
- Pepper.
Condiment
- Fish sauce
- Black soy sauce
- Fish sauce
- Sugar
- MSG (No, you can wear it)
# Chicken boiled water, fish # Recipes # Make your own food # Join the kitchen with Lemon8
สะโพกไก่ต้มน้ำปลาเป็นเมนูที่หลายบ้านมักทำกินเองได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะกับวันขี้เกียจทำอาหารแต่ยังอยากได้อาหารรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ผมเคยลองทำครั้งแรกโดยใช้วัตถุดิบอย่างสะโพกไก่สด ตะไคร้และใบมะกรูดใส่ลงไปต้มเพื่อเพิ่มความหอมและความสดชื่น รวมถึงกระเทียมและพริกไทยเพื่อเสริมกลิ่น อีกทั้งเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล ช่วยเพิ่มรสชาติหวานเค็มลงตัว ขั้นตอนการทำง่าย ๆ คือ ต้มน้ำเปล่าใส่ตะไคร้กับใบมะกรูดจนเดือด จากนั้นใส่สะโพกไก่ลงไปต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำและน้ำตาล ชิมรสให้กลมกล่อมก่อนปิดไฟ เมนูนี้ผมชอบทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด เพื่อเสริมรสชาติให้จัดจ้านขึ้น ถือเป็นเมนูที่ลงตัวทั้งรสชาติและการทำ สำหรับใครที่ไม่อยากใส่ผงชูรสก็สามารถข้ามได้โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่และคัดสรรเครื่องปรุงรสคุณภาพดี เมนูสะโพกไก่ต้มน้ำปลานี้ยังเหมาะสำหรับทำเป็นกับข้าวประจำบ้าน หรือแม้แต่จัดเป็นกับแกล้มในมื้อเล็ก ๆ กับครอบครัวได้สบาย ๆ รวมทั้งยังสามารถประยุกต์โดยใช้ส่วนอกไก่หรือส่วนอื่น ๆ แทนได้ตามชอบ เป็นเมนูที่แนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารง่าย ๆ แต่ยังคงคุณค่าและรสชาติไม่แพ้เมนูในร้านอาหารเลยทีเดียว
