มิลเฟยนาเบะ คืออะไร? ถ้าอธิบายแบบเข้าใจง่ายๆ มันคือ “นาเบะซ้อนชั้น” ที่จัดผักกาดขาวกับหมูสไลด์สลับกันเป็นชั้นๆ ให้ดูเหมือนเค้กมิลเฟย แล้วค่อยนำไปต้มในหม้อไฟญี่ปุ่น (นาเบะ) จุดเด่นคือทำออกมาแล้วสวยมาก ถ่ายรูปขึ้น และกินง่ายเพราะทุกคำจะได้ทั้งผักและหมูพร้อมกัน ของที่ต้องมี (แบบที่ทำแล้วเวิร์ก) - ผักกาดขาว (เลือกใบกรอบๆ) - หมูสไลด์ (สันคอ/สามชั้นแล้วแต่ชอบ) - น้ำซุปสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น Yamamori (ตัวช่วยหลัก ขวดเดียวจบ) - เห็ดเข็มทอง/เห็ดชิเมจิ, ต้นหอม, เต้าหู้ หรือวุ้นเส้น (ใส่เพิ่มได้) วิธีจัดชั้นให้สวย (มือใหม่ก็ทำได้) 1) ล้างผักกาดขาวแล้วซับให้แห้งนิดนึง จะทำให้จัดชั้นง่ายและไม่แฉะ 2) วางใบผักกาดขาว 1 ใบ แล้ววางหมูสไลด์ทับ ทำซ้ำสลับกันจนเป็น “กองชั้น” หนาประมาณ 4–6 ชั้นตามชอบ 3) หั่นกองที่ซ้อนแล้วเป็นท่อนๆ (ประมาณ 4–5 ซม.) แล้วเรียงลงหม้อแบบตั้งขึ้นวนเป็นวง จะได้ลายสวยเหมือนดอกไม้ ขั้นตอนต้มให้รสกลมกล่อม - เทน้ำซุปสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น Yamamori ลงไปพอท่วมก้นหม้อ (ไม่ต้องเยอะมาก เพราะผักจะคายน้ำออกมาอีก) - ต้มไฟกลางจนเดือด แล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อให้หมูนุ่มและผักหวาน (รวมๆ ประมาณ 10–15 นาที ขึ้นกับความหนา) - ถ้าชอบเข้มข้นค่อยเติมน้ำซุปเพิ่มทีละนิด ชิมแล้วปรับตามสไตล์บ้านเรา ทำไมหลายคนบอกว่าไม่ต้องมีน้ำจิ้ม? เพราะน้ำซุปสุกี้ยากี้จะมีรสเค็มหวานอยู่แล้ว พอเคี่ยวกับผักกาดขาว ความหวานธรรมชาติของผักจะออกมา ทำให้น้ำซุปกลมกล่อม กินเปล่าๆ ก็อร่อย แถมไม่ทำให้รสตีกัน ทิปส์ส่วนตัวให้ “มิลเฟยนาเบะ” อร่อยขึ้น - เลือกหมูสไลด์ที่มีมันแทรกนิดหน่อย น้ำซุปจะหอมและนัวขึ้น - ใส่เห็ดช่วงท้ายๆ เพื่อให้เห็ดไม่เละและยังหอม - เหลือน้ำซุปอย่าทิ้ง! เอาไปต้มอุด้ง/มาม่า หรือใส่ข้าวทำข้าวต้มสไตล์ญี่ปุ่นต่อได้ คุ้มมาก ถ้าใครกำลังสงสัยว่า “มิลเฟยนาเบะ คืออะไร” และอยากลองทำหม้อไฟญี่ปุ่นแบบง่ายๆ ที่บ้าน เมนูนี้เริ่มได้เลยค่ะ แค่มีผักกาดขาว หมูสไลด์ และน้ำซุปสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น Yamamori ก็พร้อมอร่อยแบบไม่ยุ่งยากแล้ว