Top the sea. Trick. Make the top of the sea. Delicious. Tight, full-flavoured machine.
# Topped the sea, big lines, crisps
How to do
- Set the pan, add a large sauteed vegetable oil in the pan, add black soy sauce to sauté, sauté, ripe, yellow, fragrant
- Then set another pan, add the broth, then add the fermented pork, shrimp, squid to the boiling, add the prepared sliced vegetables, and then season with clam oil, soy sauce and granulated sugar, taste as you like.
- Melt the corn flour and slowly pour it into the pan. Pour it with enough people.
The viscous water is scooped on the stir-fried line, put garlic and sprinkle pepper on the dish as a serve.
ราดหน้าทะเล ถือเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทยที่ผสมผสานเส้นใหญ่เหนียวหนึบกับน้ำราดข้นขลุกขลิกที่ได้ความหอมจากซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมที่ลงตัว การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่อย่างหมูหมัก กุ้ง และปลาหมึกจะช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติของทะเลในน้ำซุป น้ำซุปเองก็เป็นส่วนสำคัญที่ควรเคี่ยวให้ได้น้ำซุปที่หอมและมีรสกลมกล่อม ก่อนจะนำมาข้นด้วยแป้งข้าวโพดทำให้น้ำราดมีความเหนียวหนืดพอเหมาะเสิร์ฟกับเส้นใหญ่ที่ผ่านการผัดกับซีอิ๊วดำจนหอมและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มความกรอบนิดๆ ที่สำคัญคือต้องโรยกระเทียมเจียวที่กรอบหอมและพริกไทยป่นเพื่อความจัดจ้าน คนรักการทำอาหารควรใส่ใจในรายละเอียดเหล่านี้เพื่อให้เมนูราดหน้าทะเลมีรสชาติสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ ยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมผัก เช่น คะน้า บวบ หรือผักกาดขาว ตามความชอบเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติทั้งความหวานและความกรุบกรอบของผัก ราดหน้าทะเลยังเหมาะกับการเสิร์ฟในทุกโอกาส ทั้งเป็นอาหารมื้อหลักที่บ้านหรือจัดเลี้ยงง่ายๆ ที่กำลังนิยมในวงการอาหารไทยสมัยใหม่
