ขนมปังเนยน้ำตาล

🍞 ขนมปังเนยน้ำตาล (สูตรนุ่มหอม)

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 160 กรัม

แป้งเค้ก 65 กรัม

คอฟฟี่เมต 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 40 กรัม

นมสดรสจืด (อุ่นเล็กน้อย) 120 มล.

ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง

ยีสต์ ¼ ช้อนชา

เนยจืด 30 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

สำหรับทาหน้า

เนยนิ่ม (สำหรับทาหน้าก่อนและหลังอบ)

น้ำตาลทราย (สำหรับโรยตอนขนมปังเย็น)

🧁 วิธีทำ

ผสมของแห้ง

ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก คอฟฟี่เมต และเกลือรวมกัน พักไว้

ผสมของเหลว

ใส่ไข่ นมอุ่น น้ำตาล ยีสต์ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาทีให้ยีสต์เริ่มทำงาน

นวดแป้ง

ทำหลุมตรงกลางแป้งแห้ง เทส่วนผสมของเหลวลงไป ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เนยจืดลงไป นวดต่อจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ (สามารถใช้วิธีฟาดแป้งได้เพื่อให้เนื้อขนมปังนุ่มฟู)

พักแป้งรอบแรก

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ทาเนยที่ภาชนะวางแป้งในภาชนะปิดฝาหรือคลุมผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ตัดแบ่งแป้ง

แบ่งแป้งก้อนละประมาณ 39–40 กรัม ปั้นกลม

วางบนถาดอบ (เว้นระยะเล็กน้อย) คลุมผ้า พักต่ออีก 30 นาที

ทาหน้าก่อนอบ

ทานมสดบาง ๆ ให้ทั่วหน้าขนมปัง

อบ

เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 13–15 นาที หรือจนหน้าขนมปังเป็นสีเหลืองทอง

หลังอบ

เมื่ออบเสร็จ ทาเนยนิ่มให้ทั่วทันทีเพื่อเพิ่มความเงาและความหอม

แต่งหน้าเนยน้ำตาล

พอขนมปังเย็นแล้ว ทาเนยเพิ่มอีกชั้นบาง ๆ แล้วโรยน้ำตาลทรายให้ทั่ว

ขนมปังจะนุ่ม หอมเนย และหวานกำลังดีค่ะ 🍯

อยากให้เพิ่มความอร่อยอีกนิด แนะนำว่าอุ่นกินคู่กับชา หรือกาแฟ จะหอมมากเลย ☕

#ขนมปังเนยน้ำตาล #สูตรขนมปัง #ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 #Lemon8ฮาวทู