ต้มจืดเลือดหมูใส่ผักจิงจูฉ่าย ใส่ตับและหมูสับ

ต้มจืดเลือดหมูใส่ผักจิงจูฉ่าย ใส่ตับและหมูสับ

เมนูนี้หอมอร่อย กลมกล่อม ได้ทั้งโปรตีนและสมุนไพรบำรุงร่างกาย เหมาะกินร้อน ๆ ตอนเช้าหรือเย็น ๆ ก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม

เลือดหมูต้มสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

หมูบด 200 กรัม

ตับหมู 150 กรัม

ผักจิงจูฉ่าย 1 กำ

น้ำสะอาด 1 ลิตร

คนอร์ก้อนหรือผงปรุงรส 1 ช้อนชา

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส (ซอสฝาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

พริกไทยป่นตามชอบ

วิธีทำ

เตรียมตับหมูให้นุ่ม — ล้างตับด้วยแป้งมัน พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด จะช่วยให้ตับนุ่มไม่คาว

หมักหมูสับ — ผสมหมูบดกับน้ำตาล ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

ต้มน้ำซุป — ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่คนอร์ก้อนและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ปรุงรสให้กลมกล่อม

ใส่หมูสับ — พอน้ำเดือดไม่มาก ค่อย ๆ ปั้นหมูสับใส่ลงไปทีละก้อน (น้ำไม่ควรเดือดพล่าน หมูจะนุ่มไม่แข็ง)

ใส่เลือดหมูและตับ — พอหมูสับเริ่มสุก ใส่เลือดหมูและตับลงไป ต้มจนทุกอย่างสุกดี

ใส่ผักจิงจูฉ่าย — ก่อนยกลง ใส่ผักจิงจูฉ่าย คนเบา ๆ แล้วปิดไฟทันที เพื่อให้ผักยังเขียวและหอมสด

เคล็ดลับ:

ไม่ควรต้มนานหลังใส่ตับ เพราะจะทำให้ตับแข็ง

ถ้าชอบรสกลมกล่อมแบบร้านต้มเลือดหมู สามารถเติมกระเทียมเจียวหอม ๆ ก่อนเสิร์ฟได้

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยครบคุณค่าทั้งโปรตีน วิตามิน และสมุนไพรจากจิงจูฉ่าย

ประโยชน์ของจิงจูฉ่าย 🌿

จิงจูฉ่าย เป็นผักสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมใส่ในต้มเลือดหมูเพราะช่วยดับคาวและเพิ่มรสสดชื่น ทั้งยังมีสรรพคุณทางยาและสารอาหารมากมาย เช่น

1. 🫀 บำรุงหัวใจและลดความดันโลหิต

มีโพแทสเซียมสูง ช่วยควบคุมความดันโลหิต

มีสารฟลาโวนอยด์ช่วยลดไขมันในเลือดและเสริมความแข็งแรงของหลอดเลือด

2. 🧠 ช่วยลดความเครียดและคลายกังวล

กลิ่นหอมของจิงจูฉ่ายมีฤทธิ์ผ่อนคลาย ช่วยให้นอนหลับง่าย

3. 🩸 ขับของเสียและบำรุงเลือด

มีฤทธิ์ช่วยขับปัสสาวะ และกระตุ้นการทำงานของตับ

เสริมการไหลเวียนของเลือด เหมาะกับคนที่มีอาการอ่อนเพลีย

4. 💪 ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

อุดมด้วยวิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ

5. 😷 ลดอาการร้อนในและขับเสมหะ

ตามตำรายาจีน ใช้จิงจูฉ่ายช่วยลดไข้ แก้ไอ และขับพิษร้อนในร่างกาย

#ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #ป้ายยากับlemon8 #lemon8ไดอารี่ #ต้มเลือดหมู