The meat is soft, fragrant. 🤤
🥩, soft, fragrant roast meat./อำเภอบางใหญ่Stylish. Made easy in the pan.
Soft, fragrant, spiced, mellow, grilled with a simple pan is delicious at the shop level. Easy to make, no hassle. Fits every meal. 🍽️🔥
🛒 raw materials:
Beef (sliced) 300 grams
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon Chinese liqueur (or rice wine)
Grilled Seasoning Powder (Chinese Style Grill Spice) 1 tablespoon
Oil flour or 1 teaspoon cornstarch
A little vegetable oil (for frying)
👩🍳 How to do it:
1. Sliced beef into thin pieces.
2. Marinate the meat with soy sauce, Chinese liqueur, seasoning powder and oily starch. Mix it together.
3. Stay fermented for 15 minutes. Give the meat machine.
4. Set the pan, add a little oil. Use a light to medium.
5. Put the meat in a pan, grill it on both sides, until it is yellow-brown, fragrant and juicy.
6. Scoop on a dish ready to serve. Will eat free or eat with beautiful rice
🍴 Delicious tips:
Use a slightly oily piece of beef, such as an outer ridge or a pie leaf, to be very soft and juicy.
Chinese grilled powder is sold as a super general. Or use your favorite grilled spices.
Who likes the menu of soft fermented roast meat, Asian style, fragrant spices, have to try it. 💯✨
# Roast beef # Simple menu # Chinese food # Meat menu # Cool formula
ถ้าใครเสิร์ชหา “เนื้อน่าง” แล้วทำทีไรเนื้อแข็ง/แห้ง หรือไม่ค่อยหอมเครื่องเทศ ลองเช็ก 5 จุดนี้ค่ะ เราปรับตามนี้แล้วได้เนื้อย่างชิ้นบางสีน้ำตาลทอง หอมมาก กินเพลินจนต้องคีบด้วยตะเกียบรัวๆ 1) เลือกส่วนเนื้อให้ถูก = นุ่มง่ายตั้งแต่เริ่ม ถ้าอยากนุ่มแบบไม่ต้องพึ่งอุปกรณ์แพง แนะนำส่วนที่มีมันแทรกนิดๆ เช่น สันนอก ใบพาย หรือริบอายหั่นบางๆ เนื้อจะฉ่ำกว่าเนื้อล้วนๆ และย่างกระทะแล้วไม่แข็งง่าย 2) ความหนาของเนื้อสำคัญมาก สำหรับ “เนื้อน่างกระทะ” เราชอบหั่นประมาณ 2–3 มม. (บางพอดีคำ) เพราะสุกเร็ว สีสวย และไม่เสียเวลาย่างนานจนแห้ง เคล็ดลับคือแช่เนื้อในช่องฟรีซ 10–15 นาทีให้พอแข็งนิดๆ ก่อนหั่น จะหั่นบางได้ง่ายขึ้น 3) หมักให้นุ่ม: ซีอิ๊วขาว + เหล้าจีน + แป้ง (ห้ามข้าม) หลายคนหมักแค่ซีอิ๊วแล้วลงกระทะเลย เนื้อจะออกแห้งๆ เราชอบใส่เหล้าจีน/ไวน์ข้าวเล็กน้อยช่วยดับกลิ่นและเพิ่มความหอม และใส่แป้งมันหรือแป้งข้าวโพดนิดเดียวให้เคลือบผิวเนื้อ เวลาโดนความร้อนจะช่วยล็อกความชุ่มฉ่ำ (ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวหนึบ) 4) ผงปรุงรสปิ้งย่างให้หอมแบบร้าน (แต่ไม่เค็มโดด) ถ้าใช้ผงปรุงรสปิ้งย่างสไตล์จีน กลิ่นเครื่องเทศจะเด่นมาก แนะนำเริ่มจากน้อยๆ ก่อน แล้วชิมหลังย่างเสร็จค่อยโรยเพิ่มก็ได้ บางครั้งเราเติมพริกไทยหรือยี่หร่านิดเดียวให้หอมขึ้น แต่ไม่ใส่เยอะจนกลบรสเนื้อ 5) เทคนิคย่างกระทะให้สีสวย ไม่แฉะ - กระทะต้องร้อนก่อนค่อยใส่น้ำมันบางๆ (ไม่ต้องเยอะ) - วางเนื้อแบบ “ไม่แน่นกระทะ” เพื่อให้เกิดการย่าง ไม่ใช่ต้มในน้ำเนื้อ - ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง แล้วกลับด้านเร็วๆ ให้ได้สีเหลืองน้ำตาลสวย - พอสุกแล้วพักบนจาน 1 นาที น้ำในเนื้อจะเซ็ตตัว เนื้อจะฉ่ำกว่า ไอเดียกินให้อร่อยขึ้น เราเคยทำเป็นเมนูข้าวหน้าเนื้อน่าง ใส่หอมซอย แตงกวา หรือผักสลัดก็เข้ากันมาก หรือจะทำเป็นกับแกล้มง่ายๆ บีบมะนาวนิดเดียวตัดเลี่ยนก็ฟินค่ะ ถ้าลองทำตามนี้ รับรอง “เนื้อน่าง” ย่างกระทะจะนุ่มหอม เครื่องเทศชัด สีสวยเหมือนในรูปเลยค่ะ
