“มะยงชิดครีมชีส ”

สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานที่ไม่หวานเลี่ยนเกินไป ผมขอแชร์ประสบการณ์จากการทำมะยงชิดครีมชีสเองที่บ้าน โดยส่วนตัวชอบรสเปรี้ยวของมะยงชิดซึ่งช่วยตัดความมันของครีมชีสได้เป็นอย่างดี วิธีการก็ไม่ยุ่งยาก ใช้มะยงชิดผลสุกที่หวานพอเหมาะ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผสมครีมชีสกับน้ำตาลเล็กน้อยและวิปปิ้งครีมจนเนื้อเนียนนุ่มแล้วนำมาผสมกับมะยงชิด เคล็ดลับคืออย่าใช้ครีมชีสเย็นจัดมากเกินไป เพราะจะทำให้ผสมยาก ต้องปล่อยให้ครีมชีสอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำมาผสม เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว สามารถนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น มะยงชิดครีมชีสนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของว่างในช่วงบ่ายหรือใช้เป็นของหวานจัดเลี้ยงเล็ก ๆ ที่บ้าน นอกจากนี้ยังเพิ่มความน่าสนใจด้วยการเพิ่มถั่วบดหรือผลไม้อื่น เช่น กีวี หรือสตรอว์เบอร์รี ลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส หากใครชอบรสชาติหวานมากขึ้น อาจปรับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพิ่มได้ตามชอบ การทำมะยงชิดครีมชีสเองที่บ้านเป็นกิจกรรมที่สนุกและยังได้ลิ้มรสขนมเฉพาะตัวที่ตอบโจทย์ความชอบส่วนบุคคลไปด้วย