เต้าหูทอดเป็นเมนูโปรดของหลายคนเพราะมีรสชาติกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้น จากประสบการณ์การทำเต้าหูทอดที่บ้าน พบว่าเลือกใช้เต้าหู้อ่อนหรือเต้าหู้แข็งขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่การใช้เต้าหู้แข็งจะช่วยให้ชิ้นเต้าหู้ไม่แตกง่ายเวลาทอด เตรียมเต้าหู้โดยการซับน้ำให้แห้งสนิท เพื่อให้แป้งและน้ำมันยึดเกาะดีขึ้น ในขั้นตอนการปรุงแป้งทอด แนะนำใช้แป้งข้าวโพดผสมกับแป้งสาลีเล็กน้อย จะทำให้ผิวเต้าหู้ออกมามีความกรอบและสีเหลืองน่ากิน การปรุงรสในแป้งหรือก่อนทอดเช่น ใส่เกลือ พริกไทย และผงปรุงรสเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มรสชาติเฉพาะตัว เมื่อทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนพอประมาณ ควรทอดไฟกลางเพื่อให้สุกทั่วและไม่ไหม้เกรียม เทคนิคที่ได้ผลคือการทอดครั้งละไม่เยอะจนเกินไป เพื่อให้อุณหภูมิน้ำมันคงที่ และใช้ตะเกียบหรือกระชอนคีบค่อยๆ พลิกเต้าหู้ระหว่างทอด เต้าหู้อร่อย ๆ แบบนี้เหมาะสำหรับจัดเป็นกับแกล้มหรือทานเล่นในครอบครัว สุดท้าย น้ำจิ้มสำหรับเต้าหูทอดแนะนำเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด หรือจะปรุงน้ำจิ้มเองด้วยการผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่นก็เพิ่มรสชาติได้ดี ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองทำเต้าหูทอดด้วยตัวเอง เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่ถูกใจแล้วยังเป็นการทำอาหารง่าย ๆ เพิ่มความอบอุ่นในครอบครัวได้ด้วยครับ