First homemade cream cheese with your child's school milk. 🧀
There's a lot of school milk left. 🥛 I have to go to cook and make all the snacks. But come here, I want to try to make a simple cream cheese, 🧀😋 not a lot of raw materials, so I tried it for the first time. It's so delicious. 😆 So come from sharing the recipe with my friends.
📍 raw materials.
1.5 boxes of school milk (1,000ml.)
2. 4 tablespoons vinegar (use lemon juice instead)
3.Salt 1 / 2 - 1 teaspoon (help cut sour)
4. 20 grams of melted unsalted butter
📍 how to do
1. Turn on the stove, set the pot, add all the milk, and boil it warm, without boiling much.
2. Turn off the gas stove and add vinegar.
3. Lightly for 1 minute and leave for 15 minutes.
4. Filter with a sieve + thin white cloth and squeeze the whey water out as much as possible.
5. Then leave for a while, melt the butter and pour the mixture with the cream cheese, then sprinkle the salt.
6. Spin in a blender jar to add a smooth cream to cream cheese.
7. Refrigerate the normal channel.
🫶🏻✨, when you eat it, you can take it out and divide it, squeeze a little honey and eat it with fruit, or apply it on toast, it's delicious.
P.S. If anyone wants to have a more delicious ruffle, add more whipped cream during spinning. But this recipe that we made is easy to focus on. 😅 is not meticulous. As for the rest of the water, we taste it and feel a little sour ~ I think it will work to water the tree.
# Custom made cream cheese # School milk menu # Lemon 8 Howtoo # Milk, cheese # Cream cheese
ทำครีมชีสจากนมโรงเรียนให้ “ออกมาดีทุกครั้ง” มีทริคเล็ก ๆ ที่เราได้เรียนรู้หลังลองทำแบบง่าย ๆ ค่ะ เผื่อใครทำครั้งแรกเหมือนกันจะได้ไม่งง 1) อุ่นนมแค่พอร้อน ไม่ต้องเดือด ถ้านมเดือดจัด ๆ บางทีลิ่มชีสจะกระด้างและแตกเป็นเม็ดเล็กมาก กรองแล้วได้ครีมชีสที่เนื้อหยาบเกินไป แนะนำอุ่นจนมีไอขึ้น ๆ และขอบหม้อเริ่มมีฟองเล็กนิดเดียวก็พอ แล้วค่อยปิดเตาก่อนใส่น้ำส้มสายชู/น้ำมะนาว 2) ใส่กรดแล้ว “อย่าคนแรง” หลังเติมน้ำส้มสายชู ให้คนเบา ๆ แค่พอให้กระจายทั่วหม้อ (ประมาณ 30–60 วินาที) แล้วหยุด พักไว้ 10–15 นาทีให้แยกตัวเอง จะเห็นนมจับตัวเป็นลิ่มชัดเจน และน้ำเวย์สีเหลืองอ่อนแยกออกมา ถ้ายังไม่ค่อยแยก อาจเติมน้ำส้มสายชูเพิ่มทีละ 1 ช้อนโต๊ะแล้วพักต่อ 3) การกรองด้วยตะแกรง + ผ้าขาวบางคือหัวใจ อยากได้ครีมชีสข้น ๆ ต้องบีบน้ำเวย์ออกให้มากที่สุด แต่ถ้าบีบจนแห้งเกินไป เนื้อจะร่วน เวลากินไม่ครีมมี่ เราชอบบีบจนเหลือความชื้นนิด ๆ แล้วค่อยไป “ปั่น” กับเนยละลาย จะได้เนียนขึ้นแบบครีมชีสโฮมเมดที่ทาได้ง่าย 4) ปรับรสให้กลมด้วยเกลือ และเพิ่มความนัวได้ เกลือช่วยตัดความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู/มะนาว ใส่ทีละนิดแล้วชิมจนถูกใจ ถ้าอยากให้นุ่มละมุนขึ้นอีก ลองเติมวิปปิ้งครีมตอนปั่น (ใส่นิดเดียวพอ) เนื้อจะเนียนและทาขนมปังง่ายขึ้นมาก 5) เก็บยังไงให้อร่อยและปลอดภัย ใส่กล่องปิดสนิท แช่เย็นช่องธรรมดา รอให้เซ็ตตัวก่อนกินสัก 2–3 ชั่วโมง รสจะเข้าที่ขึ้น ส่วนตัวเราพยายามกินให้หมดภายใน 3–5 วัน และใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง เพื่อไม่ให้ครีมชีสบูดเร็ว 6) ไอเดียกิน/ใช้ครีมชีสที่ทำเอง - ทาขนมปังปิ้ง ราดน้ำผึ้งนิด ๆ - กินคู่ผลไม้ (กล้วย องุ่น เบอร์รี่) - ทำดิปเค็ม ๆ ใส่พริกไทย/กระเทียมผงเล็กน้อย - ปาดบนแพนเค้กหรือครัวซองต์แทนเนย 7) แล้วน้ำเวย์ที่เหลือล่ะ? เวย์จะออกเปรี้ยว ๆ เป็นปกติ ถ้าไม่สะดวกเอาไปทำอาหาร เราก็เคยลองเอาไปรดน้ำต้นไม้เหมือนกัน แต่แนะนำ “ผสมน้ำก่อน” ให้เจือจางหน่อย จะอ่อนโยนกับดินและรากมากกว่า หวังว่าทริคพวกนี้จะช่วยให้การทำครีมชีสโฮมเมดจากนมโรงเรียนง่ายขึ้น และได้เนื้อครีมชีสเนียน ๆ สมใจค่ะ
