私たちが知っておくべきナトリウムペナルティ。
ナトリウムのせい。
高血圧:ナトリウムは体内により多くの水を蓄え、血液供給を増加させ、心臓は血液を送り出すためにより一生懸命働かなければならず、高血圧につながります。
腎臓病:ナトリウムを過剰に摂取すると、腎臓は余分なナトリウムを排出するためにより一生懸命働きます。腎臓の機能不全が体内に塩分と水分を引き起こし、浮腫を引き起こし、最終的には慢性腎臓病につながります。
浮腫:ナトリウムは余分な水分を引き出して皮膚の下に蓄積し、腹部、脚、足首などの部分に腫れを引き起こします。
心血管疾患:過剰なナトリウム摂取による高血圧は、心血管疾患の主な危険因子です。
他の疾患のリスクの増加:高ナトリウム曝露はまた、脳卒中（ストローク）および胃がんのリスクを増加させる。
หลายคนได้ยินคำว่า “โซเดียมในร่างกายสูง” แล้วจะนึกถึงความดันโลหิตสูงทันที ซึ่งก็จริงส่วนหนึ่ง แต่จากประสบการณ์ส่วนตัว พอเริ่มสังเกตตัวเองจริงๆ จะเห็นสัญญาณเล็กๆ ก่อน เช่น กระหายน้ำบ่อยมากหลังมื้ออาหาร รู้สึกท้องอืด หน้าบวมตอนตื่นเช้า หรือบวมบริเวณข้อเท้าเวลาเดิน/นั่งนานๆ อาการเหล่านี้มักเกิดจากร่างกายกักน้ำไว้มากขึ้น เพราะโซเดียมดึงน้ำไว้ในร่างกาย ทำให้ปริมาณเลือดเพิ่มและหัวใจทำงานหนักขึ้น โซเดียมไม่ได้เลวไปหมดนะคะ ประโยชน์ของโซเดียมคือช่วยรักษาสมดุลน้ำในร่างกาย ช่วยการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ (รวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจ) แต่ปัญหาคือเราได้ “เกิน” ง่ายมากจากอาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป น้ำจิ้ม ซอสต่างๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก แฮม รวมถึงอาหารนอกบ้านที่มักปรุงรสจัดโดยไม่รู้ตัว ถ้าถามว่าโซเดียมในร่างกายสูงอันตรายไหม—อันตรายตรงที่เป็นปัจจัยเสี่ยงสะสมค่ะ ระยะสั้นอาจเจอ กระหายน้ำ เหนื่อยง่าย ท้องอืด บวมน้ำ และความดันขึ้นชั่วคราว แต่ระยะยาวเสี่ยงความดันโลหิตสูงเรื้อรัง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และทำให้ไตทำงานหนักขึ้นเรื่อยๆ จนเกิดไตเสื่อม/ไตวายเรื้อรังได้ โดยเฉพาะคนที่มีโรคประจำตัวอยู่แล้ว ทริคที่ฉันใช้เพื่อลดโซเดียมแบบไม่เครียดคือ 1) ชิมก่อนปรุง ลดการเติมน้ำปลา/ซีอิ๊วเพิ่ม 2) เลือก “น้ำจิ้มแยก” แล้วจิ้มแต่นิดเดียว 3) เลี่ยงการซดน้ำซุป (น้ำซุปมักโซเดียมสูง) 4) สลับมื้อด้วยอาหารทำเองง่ายๆ เช่น ต้มจืด ผัดผักรสอ่อน 5) อ่านฉลากโภชนาการ โดยดูคำว่า “โซเดียม” ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพราะบางถุงดูเหมือนน้อย แต่กินทั้งถุงคือหลายหน่วย ถ้ามีอาการบวมชัด ความดันสูงบ่อย หรือสงสัยว่าโซเดียมในร่างกายสูงจากผลตรวจ ควรคุยกับแพทย์และนักกำหนดอาหารร่วมด้วยนะคะ เพราะบางคนต้องปรับตามโรคไต/หัวใจเป็นพิเศษ แต่สำหรับคนทั่วไป แค่เริ่มลดเค็มทีละนิดและสังเกตอาการ บอกเลยว่าตัวเบาขึ้นและบวมน้อยลงได้จริง
