Howling to choose bananas to toast✅✨
1. Look at the shell color 🍌
The shell should be colored, green and yellow (about 60-70% is yellow).
💬 Why this color?: If green is all too astringent and hard, but if yellow until it has a black spot (banana is rubbish), when taken to toast, the meat is messy, grated and sweet and pointed until greasy.
2. Note the "square" of the banana ball ✅.
Choose a banana that starts without a square.
A banana without square means a banana that is mature until full of meat. If a banana has sharp squares, it means a soft banana. Toasted and thin and astringent.
3. Texture when pressed to see 👇
Try gently pressing the banana ball with your finger.
Should be taut, but the hand is not as hard as the wood, and is not so soft until the finger sinks.
# Banana peel # Auxiliary career # Supplementary income ideas # Toasted banana, soft coconut
ถ้าใครทำ “กล้วยปิ้งใส่ถ้วย” แล้วเจอปัญหาเนื้อเละติดตะแกรง หรือปิ้งแล้วฝาดกินไม่อร่อย ส่วนใหญ่เกิดจาก “เลือกความสุกไม่พอดี” กับ “จัดการหลังปิ้งไม่ถูก” เราลองทำหลายรอบเลยสรุปเป็นทริคใช้งานจริงให้ค่ะ 1) เลือกชนิดกล้วยให้เหมาะกับการใส่ถ้วย ส่วนตัวชอบกล้วยน้ำว้า เพราะปิ้งแล้วหอม เนื้อแน่น หั่นใส่ถ้วยแล้วทรงสวย ไม่เละง่าย (ถ้าอยากได้ฟีลหวานนุ่มขึ้นให้เลือกที่ห่ามกว่าเดิมนิดนึง) 2) กำหนดระดับสุกตาม “งานใส่ถ้วย” งานใส่ถ้วยต้องหั่นชิ้นและคลุก/ราดหน้า เลยควรเลือกกล้วย “ห่าม” มากกว่างานกินทั้งลูกเล็กน้อย: เปลือกเขียวปนเหลืองประมาณ 60–70% และลูกเริ่มกลมมน (เหลี่ยมน้อย) พอปิ้งแล้วจะได้เนื้อแน่น หั่นแล้วไม่เละเป็นโจ๊กในถ้วย 3) ทริคปิ้งให้หั่นใส่ถ้วยง่าย (ไม่ติดตะแกรง) - วอร์มตะแกรงให้ร้อนก่อนวางกล้วย แล้วค่อยวาง (ช่วยลดการติด) - พลิกไม่บ่อย รอให้ผิวเริ่มเซ็ตตัวค่อยกลับด้าน - ถ้าใช้เตาถ่าน ให้เลี่ยงไฟแรงจัดตรงๆ เพราะผิวจะไหม้แต่ข้างในยังแข็ง ทำให้หั่นแล้วแตกเป็นผง 4) หั่นชิ้นให้สวย ใส่ถ้วยแล้วดูน่ากิน หลังปิ้งเสร็จพักไว้ 1–2 นาทีให้ความร้อนกระจาย เนื้อจะนิ่งขึ้น จากนั้นค่อยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ประมาณ 1.5–2 ซม.) แล้วค่อยตักลงถ้วยพลาสติกใส จะจัดเรียงชิ้นสวยๆ ได้ง่ายมาก 5) มะพร้าวอ่อนทำให้ “กล้วยปิ้งใส่ถ้วย” อร่อยขึ้นยังไง เราเพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปในถ้วยเพราะช่วยตัดความหวานแหลม ทำให้เคี้ยวเพลินขึ้น และดูพรีเมียมขึ้นด้วย เคล็ดลับคือสะเด็ดน้ำมะพร้าวอ่อนออกนิดนึงก่อนราด ไม่งั้นน้ำเยอะจะทำให้กล้วยแฉะเร็ว โดยเฉพาะถ้าทำไว้หลายถ้วย 6) การจัดเก็บ/ขายให้รอด (ไม่แฉะ ไม่ดำ) - ถ้าทำขาย แยก “กล้วยปิ้ง” กับ “มะพร้าวอ่อน/ซอส” จะช่วยคุมความแฉะได้ดี ลูกค้าค่อยราดเองหรือเราราดตอนใกล้ส่ง - ถ้าต้องทำไว้ล่วงหน้า ให้พักกล้วยให้หายร้อนก่อนปิดฝาถ้วย ไม่งั้นไอน้ำจะหยดทำให้เนื้อยุ่ย ลองทำตามนี้แล้วจะได้กล้วยปิ้งใส่ถ้วยที่ชิ้นสวย เนื้อแน่น หอม และเข้ากับมะพร้าวอ่อนสุดๆ ค่ะ