🍝สูตร Cajun Steak Rigatoni

นี่คือสูตร "Cajun Steak Rigatoni" (พาสต้าริกาโทนีสเต็กเผ็ดสไตล์เคจัน)

ข้อมูลโภชนาการ: 680 แคลอรี่ / โปรตีน 46g / คาร์บ 58g / ไขมัน 28g (1 ที่เสิร์ฟ = สูตรนี้ทำได้ 1 จาน)

ส่วนผสม

สเต็ก:

เนื้อสันในหรือริบอาย 170g

ผงเคจุน 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา

เกลือ ตามชอบ

พาสต้า:

ริกาโทนีแห้ง 85g

เกลือสำหรับต้มน้ำพาสต้า

ซอสครีมเคจุน:

เนย ½ ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 กลีบ

มะเขือเทศบด (crushed tomato/passata) ½ ถ้วย

ครีมจืดหรือครีมผสม (half-and-half) ¼ ถ้วย

ผงเคจุน ½ ช้อนชา

พริกไทยดำ ตามชอบ

น้ำต้มพาสต้า (ไว้ปรับความข้น)

ตกแต่ง:

พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสับ (ใส่หรือไม่ก็ได้)

พริกป่น/red pepper flakes (ใส่หรือไม่ก็ได้)

วิธีทำ

ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนสุกกำลังดี เก็บน้ำต้มไว้ ¼ ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำ

ซับเนื้อให้แห้ง หมักด้วยผงเคจุนกับเกลือ ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟแรง ย่างเนื้อด้านละ 2-3 นาที (หรือตามระดับสุกที่ชอบ) พักไว้ 5 นาทีแล้วหั่นเต๋า

ลดไฟลงกลาง ใส่เนยในกระทะเดิม ผัดกระเทียม 30 วิ ใส่มะเขือเทศบด ครีม ผงเคจุน พริกไทยดำ เคี่ยว 3-4 นาทีจนซอสข้นขึ้น

ใส่พาสต้าลงในซอส เติมน้ำต้มพาสต้าเล็กน้อย คลุกให้เข้ากันจนซอสเคลือบทั่ว

ตักพาสต้าใส่ชาม วางเนื้อสเต็กที่หั่นไว้ด้านบน

โรยพาร์เมซาน ผักชีฝรั่ง และพริกป่นตามชอบ เสิร์ฟได้เลย