ข้าวผัดผัก🥬✨

ข้าวผัดผักรวมฉบับเด็กหอเป็นเมนูที่เราทำบ่อยที่สุดเวลาไม่รู้จะกินอะไรดี เพราะใช้ของในตู้เย็นได้แทบทุกอย่าง และทำแค่กระทะใบเดียวก็จบ เหมาะมากกับคนอยู่หอที่อุปกรณ์ไม่เยอะ แต่อยากได้มื้อที่อิ่มและมีผักด้วย วัตถุดิบพื้นฐาน (ปรับตามที่มีได้เลย) - ข้าวสวยค้างคืนหรือข้าวแช่เย็น 1 ถ้วย (ช่วยให้ผัดร่วน ไม่แฉะ) - ผักรวม: แครอท คะน้า กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา หรือผักแช่แข็งก็ได้ - ไข่ 1 ฟอง (ถ้ามี) - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันเล็กน้อย เครื่องปรุงที่เข้ากับ “ข้าวผัดผักรวม” แบบง่ายๆ - ซีอิ๊วขาว 1–2 ช้อนชา - ซอสปรุงรสหรือซอสหอยนางรม (ถ้ามี) 1 ช้อนชา - น้ำตาลปลายช้อน (ตัดรส) - พริกไทย หรือพริกป่นตามชอบ วิธีผัดให้หอมและไม่เละ (ทริคฉบับเด็กหอ) 1) ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนค่อยใส่น้ำมัน แล้วผัดกระเทียมให้หอม 2) ถ้าจะใส่ไข่ ให้เขี่ยกระเทียมไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปยีให้พอสุก 3) ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น แครอท/ข้าวโพดอ่อน ผัดพอนิ่ม แล้วค่อยตามด้วยผักใบ 4) ใส่ข้าวเย็นลงไป ใช้ตะหลิวกดๆ คลุกให้เม็ดข้าวกระจาย 5) ปรุงรสทีละนิด ชิมก่อนเสมอ เพราะแต่ละซอสเค็มไม่เท่ากัน ไอเดียเพิ่มความอร่อย/ความอยู่ท้อง - เพิ่มโปรตีนแบบเด็กหอ: ไส้กรอก แฮม ปูอัด อกไก่ฉีก หรือเต้าหู้หั่นเต๋า - ถ้าชอบกลิ่นหอม: ใส่น้ำมันงา 2–3 หยดตอนปิดไฟ - ถ้าข้าวแฉะ: เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดไวๆ และหลีกเลี่ยงการเติมน้ำ การเก็บและอุ่นซ้ำ ทำทีเดียวไว้ 1–2 มื้อก็ได้ เก็บในกล่องปิดสนิทเข้าตู้เย็น พออุ่นไมโครเวฟแนะนำพรมน้ำเล็กน้อยหรือคลุมฝา จะช่วยให้ข้าวไม่แห้งเกินไป สรุปคือ “ข้าวผัดผักรวม ฉบับเด็กหอ” เป็นเมนูเซฟๆ ที่ทำได้ทุกวัน ใช้ผักเท่าที่มี ปรุงรสง่าย แถมได้กินผักแบบไม่รู้สึกฝืน ใครอยู่หอหรืออยากหาเมนูข้าวผัดทำง่าย ลองทำตามนี้ได้เลย