Cold Brew Milk Tea
Seeing him do it, I think I have to follow it. It must be delicious because I really like Earl Grey milk tea. It's already the same capital.
How to do it is easy.
- Just choose any brand of fresh milk. Personally, I like Dairy Home. All flavors are really delicious. Very useful. (Some people will use sweet milk is not wrong. Just think of putting it in coffee, so choose fresh milk as the base to brew)
- About 2-5 bags of tea, according to our milk content of 1,200 ml. Use 5 bags of tea, put it in, cover, leave for 10 hours, bring it out to drink. (The bottom of the bottle will be precipitated. Should shake before drinking)
- Drinking only milk also smells of tea. It smells very fragrant. You guys are very addicted to milk. It is very fragrant. I think that if anyone is matcha, take it to brew with the milk that we fermented Earl Grey tea, it must be very good. Go to try it.
* This is what you think. Anyone who likes tea can smell it. You don't have to be Earl Grey.
ถ้าใครชอบฟีล “earl grey milk tea cafe” แต่ไม่อยากออกไปซื้อบ่อยๆ สูตรแช่ชาในนม (cold brew) คือทางลัดที่ทำแล้วติดใจมาก เพราะกลิ่นเบิร์กามอตของเอิร์ลเกรย์จะนุ่มๆ ไม่ขมเหมือนชงร้อนบางครั้ง แถมได้ความละมุนแบบคาเฟ่จริงๆ ทริคที่เราใช้ให้รสออกมาพอดี - สัดส่วนชา: นม 1,200 มล. ใช้ 4–5 ถุงจะได้กลิ่นชาชัดแบบชานมคาเฟ่ ถ้าอยากเบากว่านั้นลดเหลือ 2–3 ถุงได้ (ยิ่งแช่นานยิ่งเข้ม) - เวลาแช่: 8–10 ชม. คือกำลังดี ถ้าเกิน 12 ชม. บางยี่ห้ออาจเริ่มมีรสฝาดนิดๆ - อุณหภูมิ: แช่ในตู้เย็นจะหอมสะอาดและเก็บได้นานกว่า วางอุณหภูมิห้องไม่แนะนำ ความหวานแบบคาเฟ่ (เลือกได้ตามชอบ) - ถ้าชอบหวานน้อย: เติมน้ำผึ้ง 1–2 ช้อนชา/แก้ว คนให้ละลายก่อนใส่น้ำแข็ง - ฟีลชานมร้าน: ใช้น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อม 1–2 ช้อนโต๊ะ/แก้ว จะได้กลิ่นคาราเมลอ่อนๆ - สายเฮลตี้: ใช้ไซรัปหญ้าหวาน แล้วเพิ่มเกลือปลายช้อนให้รส “นัว” ขึ้น วิธีเสิร์ฟให้เหมือนเมนูพิเศษของร้าน 1) เขย่าขวดก่อนริน (จะมีตะกอนชาเล็กน้อยเป็นปกติ) 2) ใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว รินชานมสกัดเย็นลงไป 3) ถ้าอยากได้ฟองนุ่มๆ แบบรูป “THE BEST REFRESHER” ให้เทใส่เชคเกอร์/ขวดปิดฝาแล้วเขย่า 10–15 วิ จะได้ฟองเนียนเหมือนเครื่องดื่ม “SPECIAL DRINK” ของคาเฟ่ เก็บได้กี่วัน? โดยทั่วไปแช่เย็นปิดฝาสนิทอยู่ได้ประมาณ 2–3 วัน กลิ่นเอิร์ลเกรย์ยังหอมอยู่ แต่แนะนำทำพอดีๆ เพราะวันที่ 1–2 จะอร่อยที่สุด อยากลองรสอื่นก็ทำได้เหมือนกัน หลักการเดียวกันเลย แค่เปลี่ยนเป็นชาอื่นที่ชอบ เช่น ชาดำ ชาอู่หลง หรือถ้าเป็นสายมัทฉะ ลองเอาชานมเอิร์ลเกรย์ที่หมักไว้ไปผสมมัทฉะเข้มๆ จะได้ความหอมซับซ้อนแบบเมนูคาเฟ่ที่ทำเองได้ที่บ้าน
