Skewered Lamb, Another Shop Review in Nanjing, Shanghai
Skewered lamb. Accidentally found Nanjing.
Very delicious. People may review something else, but this thing should be confused!!!!!
Should be Italian people making a shop with nauke, grilling, bread, lots of people
Delicious# Shanghai secret shop # Shanghai review # Shanghai # Shanghai # Shanghai food เซี่ยงไฮ
ใครกำลังหา “เนื้อแกะย่างเสียบไม้/เนื้อแกะเสียบไม้” แบบสตรีทฟู้ดจีน ๆ เราว่าประสบการณ์ที่สนุกที่สุดคือการได้ยืนดูเขาย่างหน้าเตาถ่านจริง ๆ (ควันหอมมาก) แล้วโรยเครื่องปรุงจากกระปุกแบบไม่หวงมือ ร้านแนวนี้มักคึกคัก คนรุมเยอะ เพราะทำสดทีละรอบ ไม้เลยออกมาร้อน ๆ หอมเครื่องเทศ รสชาติที่คาดหวังได้จากเนื้อแกะเสียบไม้สไตล์จีนคือ “หอมเนื้อ + หอมย่าง” และจะมีความเผ็ดชานิด ๆ จากผงเครื่องเทศ (หลายร้านจะออกแนวยี่หร่า/พริกป่น) ถ้าใครไม่กินเผ็ด แนะนำให้ลองบอกว่าเอาเผ็ดน้อย/ไม่เผ็ด และขอเพิ่มความเค็มหรือเครื่องเทศแทนได้ บางร้านทำให้ได้จริง โดยเฉพาะร้านที่ย่างกันหลายคนหน้าร้าน ทริกส่วนตัวเวลาเลือกซื้อจากร้านริมถนนที่คนแน่น ๆ - สังเกตถาดเนื้อที่ยังไม่ย่าง: เนื้อควรสีสด ไม่แห้ง ไม่คล้ำ และมีมันแทรกนิด ๆ จะฉ่ำกว่า - ดูไฟเตา: ถ้าเตาถ่านแรงพอดี ไม้จะเกรียมนิด ๆ หอม ๆ แต่ไม่ไหม้ขม - สั่งแบบ “ย่างกลาง/ย่างแห้ง”: ถ้าชอบนุ่มฉ่ำให้สั่งย่างกลาง ๆ แต่ถ้าชอบกรอบหอมให้สั่งย่างแห้งขึ้นอีกหน่อย เรื่องกลิ่นสาบแกะ หลายคนกลัวจุดนี้ แต่ร้านที่ทำดี ๆ จะใช้เครื่องเทศช่วย และความหอมจากเตาถ่านจะกลบได้เยอะมาก เราว่าถ้าคุณชอบเนื้อย่างอยู่แล้ว ลองเริ่มจาก 2–3 ไม้ก่อน แล้วค่อยเพิ่ม เพราะบางร้านไม้ค่อนข้างใหญ่ กินเพลินแบบไม่รู้ตัว บรรยากาศร้านแบบที่เราเจอคือร้านหัวมุมถนน มีป้ายจีนกับรูปแกะ ช่วงคนเยอะอาจต้องรอคิวเล็กน้อย แต่ข้อดีคือได้ของร้อนแน่นอน แนะนำเตรียมทิชชู่/น้ำดื่มไว้หน่อย เพราะผงเครื่องปรุงจะติดมือและคอแห้งนิด ๆ (อร่อยจนหยุดไม่ได้) ถ้าใครเจอร้านเนื้อแกะเสียบไม้ที่ “คนรุมยืนรอหน้าเตา” เราว่าน่าลองมาก โอกาสสูงว่าจะเป็นร้านที่ย่างเก่งและปรุงถึงเครื่องจริง ๆ
