Quack noodles, happy secret shop, good morning 30
"Hide in the alley, but tell me it tastes loud in my heart"
The shop is quite small, there are 2 uncles and aunts. Maybe wait a little longer to order, but the taste equation waits. 🥰
ถ้าใครเสิร์ช “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” แล้วอยากได้ร้านที่รสจัดจริง ไม่หวานนำ ฉันขอป้ายยาร้านลับในซอยสุขสวัสดิ์ 30 อีกรอบแบบละเอียดขึ้นค่ะ ร้านเป็นตึก/หน้าร้านสีเหลือง สังเกตป้ายก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูรสเด็ดได้ไม่ยาก แต่เพราะอยู่ในซอยเลยอาจขับเลยกันได้ แนะนำค่อยๆ มองหน้าร้านค่ะ บรรยากาศร้านค่อนข้างโฮมมี่ ที่นั่งเป็นโต๊ะเก้าอี้พลาสติก มีพัดลมตั้งพื้น และโซนกลางแจ้งใต้ต้นไม้ ร่มรื่นกว่าที่คิด เหมาะกับคนที่อยากนั่งกินชิลๆ ไม่เร่งรีบ แต่ต้องเผื่อใจเรื่อง “รอคิว” นิดนึง เพราะร้านมีลุงกับป้าทำกัน 2 คน และมีป้ายแนวๆ ทำตามคิวเลยค่ะ ใครหิวมากแนะนำไปช่วงไม่พีค จะได้ไม่รอนาน สำหรับรสชาติ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” ที่นี่จะเป็นสายเข้มข้น หอมพริกป่นและเครื่องต้มยำแบบโบราณ (ความเผ็ดปรับได้ตามชอบนะ) ชามที่ฉันกินจะได้หมูสับมาแน่นๆ มีเกี๊ยวกรอบเพิ่มเทกซ์เจอร์กรุบๆ และที่ชอบมากคือไข่ต้มยางมะตูมครึ่งซีก ใส่มาแล้วดูเต็มชาม กินรวมกันคือทั้งนัว ทั้งเผ็ด ทั้งหอมถั่ว/เครื่องปรุงต้มยำแบบไทยๆ ทำให้รสไม่แบน ทริคการสั่งของฉัน: ถ้าชอบเข้มๆ ให้ขอ “ต้มยำเข้ม” หรือเพิ่มพริก/ถั่วตามชอบได้ แต่ถ้าไม่กินหวาน บอกเค้าได้เลยว่าขอหวานน้อย เพราะต้มยำแต่ละร้านสูตรไม่เหมือนกันค่ะ อีกอย่างคือเส้น—คนชอบหนึบแนะนำลองเส้นเล็กหรือบะหมี่ (แล้วแต่ร้านมีวันนั้น) กินกับหมูสับคือเข้ากันมาก เรื่องเวลาเปิด-ปิด ฉันเช็กจากหน้าร้านจะเปิดประมาณ 10.45-15.00 น. และหยุดทุกวันพุธ ใครตั้งใจไปลอง แนะนำวางแผนไปก่อนบ่ายๆ เพราะร้านเล็ก ของอาจหมดได้เหมือนกันค่ะ สรุปคือเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่ซ่อนตัวแต่รสดังในใจจริงๆ รอหน่อยแต่คุ้มทุกคำ
