นอกจากวิธีทำทอดมันปลาเห็ดที่ได้แนะนำแล้ว การเลือกวัตถุดิบก็สำคัญมากค่ะ ปลาสดจะช่วยให้ทอดมันมีความนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว วิธีการโขลกเนื้อปลาไม่ควรละเอียดเกินไป เพื่อรักษาความมีเนื้อสัมผัสของเนื้อปลากับถั่วฝักยาว นอกจากนี้ การปั้นทอดมันให้เป็นชิ้นแบนๆ จะช่วยให้สุกทั่วถึงและกรอบมากขึ้น น้ำมันที่ใช้ทอดควรเป็นน้ำมันพืชที่ทนความร้อนสูง ใช้ไฟกลางค่อนแรง เพื่อให้ทอดมันสุกกรอบสวยโดยไม่ไหม้ ด้านน้ำจิ้มอาจาด การปรับรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม ให้ลงตัว โดยลองลดน้ำตาลหรือน้ำส้มตามชอบเพื่อให้เข้ากับรสทอดมันของแต่ละคนเป็นสิ่งที่แนะนำค่ะ ถ้าอยากเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติ สามารถเพิ่มสมุนไพรอย่างผักชีฝรั่งหั่นละเอียดหรือลงไปในเนื้อทอดมันได้ นอกจากจะเพิ่มกลิ่นหอมยังเพิ่มความสดชื่นเวลากินด้วยค่ะ วิธีนี้ส่วนตัวลองแล้วประทับใจมาก เป็นอีกทางเลือกสำหรับคนชอบอาหารมีกลิ่นสมุนไพรที่ลงตัวค่ะ