Menu hari ini Tumis Pindang kecil terong dan tempe
#Seandainya Aku tau resep ini dari duluuuu bakal sering masaaak gini dan auto lahap terus serumah
Bahan
bamer rajang
baput rajang
Cabe rawit rajang
tomat rajang
Cabe ijo dan ale
pindang kecil 4 keranjang ( 1 kernjangnya isi 5) (cuci lalu goreng)
Terong bulat kupas lalu rajang
tempe iris kotak kecil dan goreng
Cara membuat
tumis bumbu yang sdh di rajang dan tumis sampai wangi yaa. lalu masukan terong bulat beri air sedikit lalu tutup sebentr lalu masukan pindang dan tempe beri kecap dan rasa tggu hingga menyusut setlh itu Hidangkan
Pindang kecil merupakan ikan yang diawetkan dengan cara diasinkan dan difermentasi, memberikan rasa gurih khas yang sangat cocok untuk berbagai olahan tumisan. Selain mudah didapatkan, pindang kecil juga kaya rasa sehingga bisa menjadi bahan utama yang menarik untuk masakan sehari-hari. Dalam resep tumis ini, menggunakan pindang kecil yang telah digoreng terlebih dahulu membantu menghasilkan tekstur yang sedikit renyah dan mencegah ikan menjadi terlalu lembek saat dimasak bersama terong dan tempe. Terong bulat yang digunakan dipotong dan dikupas untuk memastikan tekstur halus dan rasa yang menyatu sempurna dengan bumbu. Saya biasanya menumis bamer (bawang merah) dan baput (bawang putih) bersama cabai rawit, cabai hijau, dan tomat untuk menciptakan aroma dan rasa dasar yang kuat. Penambahan sedikit air dan kecap manis membuat tumisan ini matang sempurna dan rasa manis-gurihnya meresap ke dalam semua bahan. Tips agar pindang kecil tidak terlalu asin adalah mencuci terlebih dahulu sebelum digoreng, seperti yang dilakukan dalam resep ini. Paduan tempe goreng memberikan tambahan protein dan tekstur yang nikmat, sehingga hidangan ini sangat komplit. Selain disantap sebagai lauk sehari-hari, tumis pindang kecil ini juga cocok untuk bekal karena rasanya tahan lama dan tidak cepat basah. Saya sering membuatnya dalam porsi besar untuk makan siang di kantor, dan selalu menjadi favorit rekan kerja. Mencoba variasi dengan menambahkan irisan cabai hijau agar lebih segar dan sedikit rempah seperti daun salam juga bisa jadi pilihan menarik untuk penggemar masakan pedas dan beraroma.
