Menu hari ini Tumis Pindang kecil terong dan tempe

Aku pribadi suka banget masakan sederhana yang bisa jadi menu harian, salah satunya ya tumis pindang kecil ini. Cuma modal pindang, terong, dan tempe tapi rasanya kaya banget, apalagi kalau bumbunya pas dan dimakan selagi hangat bareng nasi putih. Kalau pilih pindang kecil, usahakan cari yang masih segar, warnanya nggak kusam dan nggak terlalu asin. Biasanya aku cuci dulu beberapa kali, lalu rendam sebentar dengan air hangat supaya kotoran dan keasinannya agak berkurang. Setelah itu baru digoreng sampai agak kering, jadi waktu ditumis dia nggak gampang hancur. Untuk terong, bisa pakai terong bulat ungu atau hijau. Aku suka kupas sedikit kulitnya biar bumbunya lebih meresap dan teksturnya lembut. Tempe juga aku goreng dulu setengah kering, jadi waktu dimasak bareng kecap dan bumbu tumis berwarna gelap, tempenya tetep kokoh tapi nyerap bumbu. Bumbunya sendiri cuma bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai hijau dan tomat rajang. Kalau suka pedas, cabainya bisa ditambah atau campur cabai merah keriting juga biar warna tumis pindang lebih cantik. Tumis bumbu sampai benar‑benar wangi dan agak kecokelatan, ini kunci supaya rasa tumis pindang makin gurih. Setelah bumbu wangi, masukkan terong dulu dengan sedikit air, tutup sebentar supaya terong cepat empuk. Baru setelah itu masukin pindang kecil dan tempe goreng, lalu kasih kecap manis, garam, dan sedikit gula. Aku juga kadang tambah kaldu jamur atau kaldu bubuk biar rasanya lebih nendang. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu terserap, teksturnya jadi agak kering tapi tetap juicy. Tumis pindang seperti ini enak banget jadi lauk sarapan atau makan malam. Bisa juga dikreasikan: kadang aku tambah petai atau daun kemangi di akhir masak biar aromanya makin wangi. Simpel, murah, tapi beneran bikin nambah nasi terus. Kalau kamu lagi cari ide masakan rumahan, tumis pindang kecil terong dan tempe ini wajib banget dicoba di rumah.