กระแสแรงมากก ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ Mega Bangna

ใครกำลังหา “BINCHO บางนา” หรืออยากลองบรรยากาศเตาอิโรริ (Irori) แบบญี่ปุ่นโบราณ แนะนำให้ปักหมุดที่ BINCHO Mega Bangna ชั้น 1 ไว้เลยค่ะ เราไปแล้วรู้สึกว่าเค้าออกแบบประสบการณ์ให้เหมือนมานั่งกินมื้อที่เรียบง่าย แต่ใส่ใจรายละเอียดมาก โดยเฉพาะโซนที่เห็นเชฟย่าง Robatayaki/Yakitori กับไฟถ่านบิ้นโซตันแบบใกล้ๆ กลิ่นหอมกำลังดี ไม่ฉุน และทำให้รู้สึกอยากสั่งของย่างเพิ่มตลอด สำหรับคนที่ตั้งใจมาถ่ายรูป “Mega Bangna exterior” หรืออยากรู้ว่าหน้าร้านอยู่ตรงไหน: หน้าร้านจะมีป้าย BINCHO ชัดเจน และมักมีป้ายโปรโมทเมนู Yakitori/Teishoku กับตู้โชว์อาหารอยู่ด้านหน้า ทำให้สังเกตง่ายมาก ถ้ามาจากทางเดินหลักของชั้น 1 ลองเดินช้าๆ มองหาตู้โชว์และโทนร้านที่ดูมินิมอลญี่ปุ่นๆ จะเจอเร็วขึ้นค่ะ (แนะนำเผื่อเวลา เพราะช่วงกระแสดีคนค่อนข้างเยอะ) เมนูที่เราว่าควรเริ่มถ้าไปครั้งแรกคือ “เทโชกุ (Teishoku)” เพราะเป็นเซ็ตที่ทำให้เห็นคอนเซปสมดุลของร้านจริงๆ ในถาดจะมีเมนูหลัก (เช่น ปลาเผา/กุ้งย่าง), ซุปมิโซะ และเครื่องเคียงเล็กๆ หลายอย่าง กินแล้วไม่เลี่ยนและอิ่มพอดี ที่ชอบเป็นพิเศษคือข้าวหุงเสิร์ฟในหม้อฮากามะ (Hagama) ข้าวจะหอม อุ่นนาน และฟีลญี่ปุ่นมากๆ เหมาะกับของย่างจากเตาอิโรริสุดๆ ถ้าใครชอบของย่าง แนะนำสั่ง Yakitori เพิ่มอีก 1–2 ไม้ค่ะ ตอนเราไปมีแบบไก่กับต้นหอม เสิร์ฟมาพร้อมซอสและไข่แดงให้จิ้ม รสจะเข้มขึ้น กินกับข้าวฮากามะคือดีมาก ส่วนสายซีฟู้ด “กุ้งย่าง” ตัวค่อนข้างโต เสิร์ฟคู่มะนาวกับเกลือ บีบมะนาวนิดเดียวก็สดชื่นขึ้นทันที ทิปเล็กๆ จากประสบการณ์เรา: ถ้าอยากได้รูปเชฟย่างบนเตาอิโรริแบบสวยๆ ให้เลือกนั่งมุมที่มองเห็นเตาย่าง และสั่งเมนูย่างเป็นชุดๆ จะได้เห็นจังหวะเชฟควบคุมไฟด้วยมือแบบชัดเจน และถ้ามาช่วงคนเยอะ ลองเน้นเซ็ตเทโชกุก่อนเพราะได้ครบเร็ว ไม่ต้องคิดเมนูเยอะค่ะ