อาหารอัฟกันหาทานยาก แต่รสชาติน่าสนใจมาก 🇦🇫✨

เผื่อใครกำลังหา “อาหารอัฟกัน” หรืออยากตามรอย “ร้านมาอัฟ” (หลายคนเรียกรวมๆ เวลาหาอาหารอัฟกัน) เราขอแชร์ทริคจากที่ไปลองมา 2 รอบแบบคนชอบลองของใหม่ค่ะ อาหารอัฟกันจะเด่นที่เครื่องเทศหอมๆ แต่ไม่ฉุนจัด เน้นเนื้อแกะ/แพะ ข้าวหอม และซอสโยเกิร์ต เลยทำให้รสรวมๆ ออก “มัน นุ่ม ละมุน” ซึ่งบางเมนูถ้ากินคำแรกๆ จะว้าว แต่พอกินไปอาจรู้สึกเลี่ยนได้เหมือนกัน สิ่งที่ช่วยตัดเลี่ยนได้จริงคือ “มะนาว” และ “ความเปรี้ยวของซอสโยเกิร์ต” เราจะบีบมะนาวใส่แพะอบ Dam Pukh ทุกคำเลย รสจะเด้งขึ้นมาก และถ้าร้านมีผักชีฝรั่ง/สมุนไพรโรยหน้า (อย่างในเมนูมันตุ๊) ยิ่งช่วยให้หอมสดชื่นขึ้นค่ะ เมนูที่อยากแนะนำให้มือใหม่เริ่ม (ถ้าอยากลองอาหารอัฟกันครั้งแรก) 1) ข้าวปุเลา (Pilaf/Pulao): จุดเด่นคือข้าวหุงกับยี่หร่า กานพลู แล้วมีแครอทเส้นกับลูกเกด ทำให้ได้ความหวานธรรมชาติ กินคู่กับเนื้อแกะ/แพะแล้วลงตัวมาก ถ้าไม่ชอบหวาน แนะนำตักลูกเกดน้อยลงแล้วเพิ่มมะนาวหรือซอสเปรี้ยวๆ แทน 2) มันตุ๊ (Mantu): เป็นเกี๊ยวแพะแบบอัฟกัน ราดโยเกิร์ตและซอสเปรี้ยวอมหวาน (บางจานจะออกส้มๆ) เมนูนี้เราว่ากินง่ายที่สุด เพราะซอสช่วยบาลานซ์ความมันของเนื้อแพะ แนะนำคนที่กลัวกลิ่นแพะให้เริ่มจากจานนี้ 3) โรตีกรอบ: ใช้เป็นตัวพักรสได้ดี กินเพลินมาก เหมาะกับแชร์บนโต๊ะใหญ่ๆ ส่วนสายเนื้อหนักๆ ต้องลอง “Dam Pukh แพะอบ” เนื้อจะเปื่อยนุ่มมาก แต่แนะนำให้กินคู่มะนาวตลอด จะไม่รู้สึกมันจนเกินไปค่ะ และถ้าใครเล็ง “Rosh mutton/แพะตุ๋นมันฝรั่ง” เมนูนี้จะเข้มข้นและมันกว่าตัวอื่นจริง เหมาะกับวันที่อยากกินซุปหนักๆ หรือกินแชร์หลายคนจะกำลังดี ทิปสั่งให้คุ้ม (ถ้าไป 2 คน) - เลือก 1 เมนูข้าว (ข้าวปุเลา) + 1 เมนูซอสโยเกิร์ต (มันตุ๊) + 1 เมนูเนื้ออบ (Dam Pukh) แล้วเสริมโรตีกรอบอีก 1 ที่ จะได้ครบทั้งหอมเครื่องเทศ เปรี้ยวสดชื่น และเนื้อนุ่มๆ ใครมีพิกัดร้านอาหารอัฟกัน/ร้านมาอัฟเจ้าอื่นในไทย แนะนำกันได้นะคะ เราอยากตามไปลองเพิ่มอีก