ขนมเบื้องญวนถือเป็นขนมไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะส่วนของไส้ที่จำเป็นต้องผสมผสานวัตถุดิบอย่างลงตัว เพื่อให้ได้รสชาติที่หวาน มัน และกลมกล่อม โดยส่วนตัวแล้ว เมื่อได้ลองทำไส้ขนมเบื้องญวนจากสูตรนี้ พบว่าไส้ที่ใช้มะพร้าวขูดมือแท้ ๆ ทำให้รสชาติหวานหอมเป็นพิเศษ และการนำสามเกลอมาผัดกับหอมเจียวช่วยเพิ่มความหอมแบบไทย ๆ อีกทั้งการปรับรสชาติด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และการเติมพริกไทยป่นเล็กน้อยทำให้ไส้มีความเผ็ดนิด ๆ ตัดเลี่ยนได้ดีมาก สำหรับเทคนิคการเก็บไส้ให้อร่อยคงความสดใหม่ แนะนำให้ผัดไส้จนหอมดีแล้วพักให้เย็น ก่อนแช่ในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยรักษารสชาติได้ยาวนาน และถ้าใส่กุ้งสับควรทานให้หมดภายในวันสองวันเพื่อความปลอดภัย ส่วนหน้ากุ้งใช้สีผสมอาหารแต่งสีอย่างพอเหมาะช่วยให้หน้ากุ้งดูน่ากิน หากใครต้องการเพิ่มความเข้มข้น สามารถใช้เต้าหู้ทอด ไช้โป๊วทอด และถั่วลิสงบดใหม่ ๆ ราดหน้าเพิ่มความกรุบกรอบตามชอบได้เลย การทำขนมเบื้องญวนเองที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด ขอแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าจะได้ลิ้มรสขนมไทยโบราณที่อร่อยจนต้องบอกต่อ