ปลาต้มผักกาดดอง - เชียงใหม่

ปลาต้มผักกาดดองเป็นเมนูที่หลายคนหลงรักเพราะน้ำซุปที่จัดจ้านและความเปรี้ยวเผ็ดที่ไม่ฉุนจนเกินไป ผมเคยได้ลองที่ร้านในเชียงใหม่ซึ่งน้ำซุปมีความเข้มข้นนัว ๆ จากผักกาดดองที่หมักอย่างดี เนื้อปลาสดใหม่ นุ่มละมุนเมื่อเคี้ยว ไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่น้อย การได้กินตอนร้อนๆ ทำให้รู้สึกคล่องคอสุด ๆ ส่วนก๋วยเตี๋ยวหลอดกวางตุ้งที่ร้านนี้ก็มีจุดเด่นตรงที่ไส้หลากหลาย ทั้งหมูสับ ไข่ กุ้ง หรือเห็ดหอม ให้เราเลือกได้ตามชอบ ที่สำคัญน้ำราดสูตรฉางเฝิ่นรสเค็มนิด ๆ ช่วยตัดรสเปรี้ยวเผ็ดของปลาต้มผักกาดดองได้ลงตัว แถมทางร้านยังมีพริกน้ำมันและพริกดองสูตรเฉพาะให้เติมเพิ่มความแซ่บอีกด้วย นอกจากนี้ผมยังพบว่าการทานปลาต้มผักกาดดองคู่กับก๋วยเตี๋ยวหลอดร้อน ๆ เป็นความลงตัวของอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่หาได้ยากในเชียงใหม่ ช่วยให้มื้ออาหารนี้รู้สึกคุ้มค่าเพราะปริมาณจานใหญ่มาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบลิ้มลองอาหารหลากหลายความรู้สึกในมื้อเดียวกัน ลองมาเองแล้วจะรู้ว่ารสชาติส่งตรงถึงใจจริง ๆครับ