Menu Harian, Terong hijau bulat

Aku biasanya pakai terong hijau bulat karena teksturnya lebih padat dan nggak gampang hancur saat ditumis. Selain itu, rasanya juga nggak terlalu pahit, jadi pas banget buat menu harian. Di foto kelihatan terong dipotong agak besar-besar supaya waktu dimasak masih kelihatan utuh dan cantik di piring. Untuk bumbu tumis terong hijau, versi rumahan aku biasanya pakai: - 5–7 buah terong hijau bulat ukuran kecil–sedang - 4 siung bawang merah - 2 siung bawang putih - 5 buah cabai merah keriting (boleh campur cabai rawit kalau suka lebih pedas) - 1 buah tomat - 1 sdm saus tiram atau kecap ikan (opsional, bikin gurih) - 1 sdm kecap manis - Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya - Sedikit air Cara aku masak tumis terong hijau bulat: 1. Potong-potong terong sesuai selera (bisa dibelah empat atau diiris bulat). Kalau nggak mau cepat menghitam, bisa rendam sebentar di air garam. 2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat. 3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan agak kecokelatan, baru masukkan irisan cabai. 4. Tambahkan tomat, aduk sampai tomat agak layu lalu masukkan terong hijau bulat. 5. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis. Tambah sedikit air supaya bumbu meresap. 6. Masak sampai terong hijau empuk tapi tidak terlalu lembek. Koreksi rasa, kalau kurang pedas bisa tambah irisan cabai lagi. Tips dari aku supaya tumis terong hijau makin enak: - Pakai api sedang, jangan terlalu besar supaya terong matang merata dan bumbu meresap. - Kalau suka agak smokey, di akhir masak bisa dinaikkan apinya sebentar supaya ada efek sedikit gosong di permukaan terong. - Tumis terong hijau ini enak banget ditambah ikan teri, udang kecil, atau irisan bakso kalau mau dibuat lebih komplet. Menu ini gampang banget dipraktikkan buat yang cari menu harian simpel. Tinggal siapkan terong hijau bulat dan bumbu dasar dapur, sudah bisa dapat satu lauk rumahan yang pedas gurih dan cocok dimakan dengan nasi hangat.